Dänischer Traumkuchen (Drømmekage) Drømemekage ist ein dänischer Klassiker, jede Bäckerei führt ihn und er ist so beliebt, dass es dafür. Drømmekage, ein wenig zerrupft, aber sooo gut. Unseren ersten Drømmekage holten wir vor vielen Monden beim Købmand in Bjerregaard, ohne zu wissen.

Zutaten von Dänischer Traumkuchen (Drømmekage)

  1. 250 g of Butter (Zimmertemperatur).
  2. 125 g of feiner Zucker.
  3. 4 of Eier (L).
  4. 75 ml of Buttermilch (Zimmertemperatur).
  5. 225 g of Weizenmehl (405).
  6. 1 TL of Backpulver.
  7. 150 g of Kokosraspeln.
  8. 1 of Vanilleschote (davon das Mark).
  9. 2 TL of Instant-Espressopulver.
  10. 150 g of Rohrohrzucker.
  11. 100 ml of Wasser.

Schritt für Schritt Dänischer Traumkuchen (Drømmekage)

  1. Eine rechteckige Kuchenform (28cm x 22cm) mit Backpapier auslegen..
  2. 175 g Butter, feinen Zucker & das Mark der Vanilleschote mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen..
  3. Eier nacheinander dazugeben & jeweils 1 Minute unterrühren..
  4. Die Buttermilch hinzugießen & kurz miteinander verrühren..
  5. Den Backofen auf 170°Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen..
  6. Mehl, Backpulver & 50 g Kokosrapseln in die Buttermischung geben & mit einem Teigschaber unterheben..
  7. Den Teig in die Form geben, gleichmäßig verteilen & auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen..
  8. Währenddessen 100 ml Wasser aufkochen, dann den Espresso, den Rohrohrzucker, die restlichen 75 g Butter & 100 g Kokosraspeln dazugeben, verrühren & kurz köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat..
  9. Nach den 20 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Guss darüber gleichmäßig verteilen & ca. 15 Minuten weiterbacken. Stäbchenprobe machen..
  10. Nach der Backzeit in der Form auskühlen lassen & nach dem Auskühlen in Würfel schneiden..

Schnell und einfach sollte er sein. Ich suchte mir den jütländischen Drømmekage, Traumkuchen, aus und buk ihn. Rezept für einen klassischen, dänischen Drømmekage! In Dänemark gehört er zu den Klassikern und er ist auf jedem Kuchentisch zu Drømmekage - diesen Kuchen kennt in Dänemark jedes Kind! Drømmekage fra Brovst - Dänischer Traumkuchen.

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