Das ganze mit Öl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Rosmarin vermengen.
Hühnerbrüste gut waschen und trocken tupfen.
Die Hautseite mit Olivenöl bestreichen, pfeffern und salzen und mit den frischen Kräutern bestreuen.
Zutaten von Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- 1 kg of Speckig kochende Kartoffeln (festkochend).
- 150 ml of Olivenöl.
- 4 Zweige of Rosmarin.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- 4 of Hühnerbrustfilets.
- 4 Scheiben of würziger Käse (Bergkäse, Raclettekäse...).
- ca. 250 g of geriebener Käse (Spätzle, Pizza, Mozzarella).
- 100 g of Speckwürfel.
- 8 Scheiben of Mozzarella.
- etwas of Balsamico-Reduktion.
Anleitung Rosmarin-Kartoffeln und Hühnerbrust gefüllt mit Käse und Speckwürfeln
- Backofen bitte auf 200° vorheizen. Zuerst müssen die Kartoffeln gewaschen und geviertelt werden. Etwas trocken tupfen. Die Kartoffeln nun auf ein Blech oder in eine Auflaufform mit Backpapier legen und mit reichlich Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarinzweigen verfeinern. Je nach Größe und Dicke der Kartoffeln, ca. 25 – 40 Minuten goldbraun backen. Und genießen!.
- Für das gefüllte Hühnerbrustfilet. Die Hühnerbrustfilets waschen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche, so groß wie möglich, einschneiden und aufklappen. Innen salzen und pfeffern und mit Käse und Speckwürfeln belegen. Mit Zahnstochern fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gefüllten Hühnerbrüste zuerst auf der Nahtseite, bei mittleren Hitze ca. 7 Min. anbraten. Dann wenden, Hitze reduzieren und mit Deckel nachgaren lassen. In der Mitte sollte der Käse gut verschmolzen sein..
- Wer mag, kann auch noch etwas Balsamico-Reduktion über die Hühnerbrustfilets geben. Mit Rosmarin-Kartoffeln und z.B. Kohlrabi-Gemüse servieren..
Bei diesem Hechtbraten ist die Soße entscheidende Komponente, die das Gericht unglaublich köstlich und unvergesslich macht. Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin in eine Schüssel geben. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Olivenöl darübergeben und alles gründlich mischen. Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
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