Geschmorte Auberginen🍆 mit Tatar und Schafskäse

Zutaten von Geschmorte Auberginen🍆 mit Tatar und Schafskäse

1. 3 of kleine Auberginen (200g).
2. 80 g of Schafskäse.
3. 250 g of Tatar.
4. 1 EL of Tomatenmark.
5. 1 EL of gehackter Oregano.
6. of Salz, Pfeffer.
7. 2 of Tomaten.
8. 700 g of festkochende Kartoffeln.
9. 200 ml of Gemüsebrühe.
10. 250 g of passierte Tomaten.

Anleitung Geschmorte Auberginen🍆 mit Tatar und Schafskäse

1. Auberginen waschen und 2 Auberginen längs halbieren. Auberginenhälften mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen. Restliche Aubergine in kleine Würfel schneiden und ausgehöhltes Fruchtfleisch hacken..
2. Schafkäse zerbröseln und mit Tatar, Tomatenmark, Oregano, Salz, Pfeffer vermischen. Auberginenhälften salzen, mit Tatar-Schafskäse-Masse füllen und in eine Auflaufform (25 ✖30 cm) setzen. Backofen auf 200 Grad vorheizen..
3. Tomaten waschen. Kartoffeln schälen und mit Tomaten in Würfel schneiden. Kartoffel-Tomaten-und Auberginenwürfel mit gehacktem Auberginenfruchtfleisch in der Auflaufform verteilen und Brühe angießen. Gefüllte Auberginen mit Tomaten-Kartoffel-Gemüse im Backofen auf mittlerer Schiene 30 Minuten garen..
4. Passierte Tomaten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, über das Gemüse gießen, vermischen und im Backofen weitere 20 Minuten garen. Geschmorte Auberginen servieren..

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