Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln Den Feta und die Zwiebeln unterziehen. Mini-Quiches mit Süßkartoffeln, Rüben und roten Zwiebeln. Der knusprige Boden backt sich im Ofen schon mal warm, bevor pikantes Rote-Bete-­Kompott, cremiger Eierguss und Fetakäse ­dazustoßen.

Zutaten von Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln

  1. 1 of Paket Blätterteig.
  2. 3-4 of kleine Kartoffeln.
  3. 2-3 of Knollen rote Bete, vorgekocht.
  4. 50 g of Fetakäse.
  5. 3 of Eier.
  6. 200 ml of Sahne.
  7. of Salz.
  8. of Pfeffer.
  9. of Muskatnuss.
  10. of Rosmarin, frisch oder getrocknet.

Schritt für Schritt Mini-Quiches mit Feta, rote Bete und Kartoffeln

  1. Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und in gesalzenem Wasser bissfest garen. Den Blätterteig ausrollen und in 12 Stücke schneiden..
  2. Die Blätterteigquadrate mithilfe einer Schere und inklusive dem vorhandenen Backpapier ausschneiden und die Muffinförmchen damit auslegen..
  3. Die Rote Bete in Würfel schneiden. In einer Schüssel Eier mit Sahne und Gewürzen verquirlen..
  4. Die Kartoffeln abgießen. Die Teighüllen mit Kartoffeln und roter Bete füllen, Schafskäse darüber streuen. Behutsam die Eier-Sahne Mischung darüber schütten und ggf. nochmal mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. 25-30 min bei 180°C backen..
  5. .

Zubereitung Rote Bete wie Pellkartoffeln kochen, bis sie gar sind - wie lange das dauert, hängt von der Größe der Beten ab. Ich liebe die Kombination Rote Bete und Feta und hab noch Bulgur und Linsen zu verbrauchen - perfekt. Rezept für eine unglaublich leckere Spinatquiche mit Feta. Spinat in die Quicheform geben, die Zwiebeln und Feta darauf legen. Ei mit Sahne, Schmand und Käse verrühren und nach Belieben mit Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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