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Ceviche, cebiche, seviche, sebiche, se-vish-ay: no matter how it's spelt or pronounced, we all know what I'm talking about.
The dish based on raw fish marinated in lime juice is a symbol, a flagship.
Zutaten von Erfrischend leckere Ceviche
- 1 of rote Paprika.
- 2 of Frühlingszwiebeln.
- 400 g of frischer, weißfleischiger Fisch.
- 3 of Zitronen, frisch gepresst und etwas Zitronenabrieb.
- 1-2 of Chilis, frisch.
- 1 Handvoll of frische Minze.
- 1 Handvoll of frischer Koriander.
- of Olivenöl.
- of Salz und Pfeffer.
Anleitung Erfrischend leckere Ceviche
- Die Paprika entkernen und sehr fein zerkleinern. Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden. Beides in eine Schüssel geben..
- Den Fisch in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Mit in die Schüssel geben und alles durchmengen. Schüssel in den Kühlschrank stellen..
- Den Zitronensaft zusammen mit 1 TL Salz vermengen. Die Chili entkernen, fein hacken und dazugeben. Die frischen Kräuter fein hacken und dazugeben und etwas Pfeffer dazugeben..
- Je nach Geschmack kann man den Fisch jetzt sofort marinieren oder erst kurz vorm Genießen. Ich persönlich mag es lieber, wenn es etwas durchgezogen ist, aber im Original wird die Marinade erst kurz vorm Servieren über den Fisch gegeben, damit er roh bleibt. Zum Abschluss etwas Olivenöl über die Ceviche geben..
Der Fischsalat Ceviche ist eine kalorienarme Eiweißbombe und voll im Kommen. In Berlin gibt es mittlerweile einige gute Adressen für den ungehinderten Ceviche-Genuss. Mario Kotaska präsentiert ein Fischgericht der peruanischen Küche. Das Besondere ist der in Limettensaft frisch marinierte Fisch, den Mario Kotaska in aufgeschnittenen. Ceviche - fein geschnittener roher Lachs, der mit Grapefruit- und Limettensaft kalt gegart wird.
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