Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing Probieren Sie dieses und weitere Rezepte von EAT SMARTER! Das Rezept für Avocado-Mandel-Salat mit Orangen-Dressing mit allen nötigen Zutaten und der einfachsten Zubereitung Rezept Avocado-Mandel-Salat mit Orangen-Dressing. Fruchtig und nussig: Die Mischung aus Orangen und Mandeln geben diesem Salat einen aufregenden Geschmack!

Zutaten von Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing

350 g of Pellkartoffeln.
250 g of gekochte Spargelspitzen.
20 of schwarze, entsteinte Oliven.
1/2 Bund of Radieschen.
1/2 of kleine rote Zwiebel.
1 of Avocado.
of Saft einer Orange.
2 TL of mittelscharfer Senf.
1 Prise of Paprikapulver, edelsüß.
of Salz, Pfeffer.
2 EL of Schnittlauchröhrchen.

Anleitung Spargel-Kartoffel-Salat mit Avocado-Orangen-Dressing

Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und zusammen mit den mundgerecht geschnittenen Spargelstücken sowie den halbierten Oliven in eine Salatschüssel geben..
Die Radieschen waschen, putzen, abtupfen, in Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten hinzufügen..
Die halbe Zwiebel schälen, fein schneiden und zusammen mit dem Avocadofleisch, dem Orangensaft und dem Senf mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken..
Das Dressing über den Salat gießen, vorsichtig unterheben und mit Schnittlauch garnieren..

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