Spargelsuppe-Rezept - Traditionsgericht mit Sahne und Muskat.
Ob gedünstet, gekocht oder gebraten - im Frühling gehört Spargel zu Deutschlands beliebtesten regionalen Spezialitäten.
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Zutaten von Spargelsuppe
- 500 g of Spargel, gerne Bruchspargel.
- 1 l of Spargelsud.
- 1 Schuss of Weißwein.
- of Saft einer Zitrone.
- of Salz, Pfeffer, Muskatnuss.
- 1 Schuss of Milch.
- ca. 50 g of Butter.
- of Mehl.
- of Optional: gebratene Speckwürfel.
- of Petersilie.
Anleitung Spargelsuppe
- Den Spargel schälen, holzige Enden entfernen und Spargel in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden. Eine Mehlschwitze machen aus ca. 50 g Butter und 2-3 EL Mehl. Gut verrühren, Schuss Weißwein, Milch und dann den Spargelsud dazugeben..
- Spargel hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen. Spargel in ca. 20 min bei mittlerer Hitze gar kochen. Wenn die Suppe noch etwas zu dünn ist, einfach etwas andicken, indem in einer Schüssel etwas Suppe mit Mehl verrührt wird und dann wieder zurück in die Suppe schütten und gut verrühren. Nicht zu viel benutzen, lieber langsam herantasten! Bei mit gab es noch gebratenen Speck und Petersilie als Garnitur dazu. Guten Appetit!.
Die besten Spargel Rezepte - Infos, Tipps & Tricks rund um den Spargel. So gelingen Spargelcremesuppe, Spargelragout und mehr. Gerade in der warmen Jahreszeit bieten sich die beiden kalten Spargelrezepte an: die kalte Spargelsuppe für heiße Tage und der Tomatensaft mit Spargelspitzen. Spargelsuppe: Eine sämige Suppe aus grünem und weißen Spargel. Frischen Spargel erkennen Sie an den feuchten und hellen Schnittstellen und an diesen Merkmalen.
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