Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins Die Johannisbeer-Muffins können wahlweise mit roten oder schwarzen Johannisbeeren zubereitet werden. Die fruchtig-süßen Muffins kommen bei jedem gut an und schmecken einfach jedem! Denn Muffins sind wirklich im Handumdrehen fertig.

Zutaten von Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins

  1. 50 g of Butter.
  2. 500 ml of Buttermilch.
  3. 100 g of Milchreis.
  4. 1 TL of Vanille-Paste.
  5. 100 g of brauner Zucker.
  6. of Schale einer halben Zitrone.
  7. 2 of Eier.
  8. 1/2 TL of Backpulver.
  9. 250 g of Quark (mager).
  10. 150 g of rote Johannisbeeren.
  11. of Butter für die Förmchen.
  12. of Puderzucker.

Anleitung Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins

  1. Den Buttermilchreis aus Buttermilch, Milchreis, Vanille-Paste, braunem Zucker und der Schale einer halben Zitrone zubereiten und abkühlen lassen..
  2. Die Eier mit dem Backpulver und dem Quark verquirlen, den Buttermilchreis unterrühren und die gewaschenen, von den Stielen gerupften und getrockneten roten Johannisbeeren untermischen..
  3. Die Förmchen mit Butter auspinseln, mit dem Johannisbeer-Buttermilchreis füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 55-60 Minuten backen. Die Stäbchenprobe machen..
  4. Die abgekühlten Johannisbeer-Buttermilchreis-Muffins aus den Förmchen lösen und mit Puderzucker bestreuen..

Ich hatte nämlich einen Teil der Johannisbeer-Muffins zusätzlich mit Johannisbeer-Mus gepimpt. Sommerzeit ist Beerenzeit, da kommt unser Muffinrezept genau rechtzeitig! Die roten Johannisbeeren geben den fluffigen Muffins die perfekte Säure. Das Besondere am Johannisbeer Muffins ist, dass er mit einem Sirup aus Rotwein und Cassis getränkt wird. Johannisbeeren von den Rispen abstreifen, in ein Sieb füllen, mit Wasser abspülen und.

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