Diese Hakkaido Kürbissuppe geht schnell und einfach und schmeckt einfach köstlich.
Ihr braucht dafür nur sehr wenige Zutaten und es ist alles frisch.
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Zutaten von Kürbissuppe mit Ingwer
- 1 of Hokkaido-Kürbis.
- 3 of kleine Kartoffeln.
- 1 of Schalotte.
- 1 of Knobi-Zehe.
- 1 of kleines Stück Ingwer (Daumennagelgross).
- 1 Liter of Gemüsebrühe.
- of Gewürze und Kräuter (Liebstöckel, Lorbeerblatt, Schwarze Pfefferkörner, Chiliflocken, Muskatnuss....).
- of Evtl. Sahne.
Schritt für Schritt Kürbissuppe mit Ingwer
- Kürbis waschen, zerteilen, Kerne raus, klein schneiden. Kartoffeln schälen, würfeln. Schalotte und Knobizehe schnippeln. Ingwer schälen..
- Etwas Öl erhitzen, Schalotten-& Knobi anschwitzen, Kürbis-& Kartoffelstücke sowie Ingwer dazu..
- Gemüse anrösten und 1 Liter Brühe angiessen. Gewürze und Kräuter dazu. Aufkochen und dann bei schwacher Hitze 15-20 min köcheln lassen..
- Lorbeerblatt rausnehmen. Rest mit Brühe zusammen pürieren. Wer mag Sahne für mehr Cremigkeit zufügen. Dazu passt geröstetes Brot..
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, alles fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebel. Kürbissuppe mit Ingwer: Zum Schluss gießen Sie nach Belieben etwas Kokosmilch spiralförmig auf die Suppe. (Quelle: NGV mbH, TLC Fotostudio). Die Suppe mit viel frischem Gemüse. Möhren und Kürbis mit etwas Öl oder Butter im Topf anbraten, Ingwer und Curry dazugeben und die Gewürze.
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