Apfel-Schmand-Torte mit Zimt Vor allem süße Äpfel profitieren von dem säuerlichen Eigengeschmack, den Schmand mit sich bringt. Für die Füllung die Milch aufkochen. Puddingpulver mit Zucker mischen, mit etwas Milch glatt rühren.

Zutaten von Apfel-Schmand-Torte mit Zimt

  1. 1 kg of Äpfel.
  2. of Saft von einer Zitrone.
  3. 500 ml of Apfelsaft.
  4. 375 g of + 2 TL Zucker.
  5. 2 Päckchen of Puddingpulver "Vanille-Geschmack".
  6. 200 g of Mehl.
  7. 175 g of Butter.
  8. 1 TL of Backpulver.
  9. 1 of Ei.
  10. 400 g of Schlagsahne.
  11. 250 g of Schmand.
  12. of Zimt zum Bestreuen.

Anleitung Apfel-Schmand-Torte mit Zimt

  1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. 400 ml Apfelsaft mit 200 g Zucker aufkochen. Puddingpulver mit Rest Apfelsaft glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, kurz aufkochen. Äpfel unterrühren und ca. 1 Stunde abkühlen lassen..
  2. Mehl, Butter, 175 g Zucker, Backpulver und Ei verkneten. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm) andrücken, dabei einen Rand formen. Apfelmasse auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 45 Minuten backen. Abkühlen lassen..
  3. Sahne steif schlagen, mit Schmand und 2 TL Zucker verrühren. Kuchen aus der Form lösen. Schmandcreme locker auf dem Kuchen verstreichen. Mit Zimt bestäuben..

Diese Apfel-Sahne-Torte ist einer der allerbesten Apfelkuchen überhaupt: Auf den leicht süßen Mürbeteig folgen eine saftige, erfrischende Apfel-Pudding-Füllung und Vanille-Zimt-Sahne. Zitronenschale abreiben (siehe unten) und den Zitronenabrieb in die Sahne-Schmand-Mischung rühren. Danach die Zitrone auspressen und den Saft mit dem Apfelspalten vermischen. Rum und eventuell Rosinen zu den Äpfeln geben. Die beste Apfel-Wein-Torte ist nach Omas Rezept.

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