Die besten Pinnwände von Simon Kollat.
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Zutaten von Kollat
- 4 of kleine - mittlere Äpfel - ich sammle dazu morgens zeitig im Garten Fallobst, auch ein wenig unreif, gern barfüßig beim Tautreten, im Garten.
- 1 Esslöffel of Zucker.
- 1 of kleiner Schuss Zitronensaft.
- 10-12 of Haselnusskerne.
- 1 Esslöffel of Rosinen.
- 150-200 ml of Milch.
Schritt für Schritt Kollat
- Die Äpfel sorgfältig waschen, vierteln und entkernen, ggf. braune Stellen entfernen, dann noch mal teilen und in einen Mixer geben. Zitronensaft darüber träufeln - verhindert das schnelle Braunwerden der Apfelstücke..
- Zucker und die Haselnusskerne dazugeben und anschließend soviel Milch, dass die Äpfel ca. zu 2/3 bedeckt sind..
- Den Mixer auf Stufe 1 einschalten und abwarten bis die Masse sich homogen bewegt. Evtl. noch etwas Milch zugeben. In einer Bowl anrichten und nach Geschmack mit den Rosinen dekorieren..
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