Kurkuma-Kokos-Hähnchen mit Gemüse und Macadamianüssen (Selbstgemacht) Kurkuma Ingwer Shot, demeter ( Demeter ) Shot Ingwer & Kurkuma, Mit Orangensaft und viel Vitamin C Acerola ( Voelkel ) …herausgesucht: Das Kurkuma-Kokos-Hähnchen.
Die Röschen vom Brokkoli abschnei-den, in mundgerechte Stücke teilen, abbrausen und abtropfen.
Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden.
Zutaten von Kurkuma-Kokos-Hähnchen
- 1 of Brokkoli.
- 2 of gelbe Paprika.
- 3 of rote Zwiebeln.
- 2 of Knoblauchzehen.
- 250 g of Hähnchenbrustfilet.
- 4 TL of Kokosöl.
- of Salz.
- 150 ml of Gemüsebrühe.
- 100 ml of Kokosmilch.
- 2 TL of Kurkuma.
- of Schwarzer Pfeffer.
- of Chiliflocken.
- 25 g of Mandeln.
Anleitung Kurkuma-Kokos-Hähnchen
- Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Das Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, abtupfen und von Fett und Sehnen befreien, quer zur Faser in Streifen schneiden..
- 2 TL Kokosöl in der Pfanne erhitzen. Das Hähnchen salzen und im heißen Öl 3-4 Minuten goldbraun anbraten, anschließend das Fleisch auf einen Teller geben und zur Seite stellen. Die Gemüsebrühe mit der Kokosmilch verrühren. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Minuten anbraten. Brokkoli dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 2 Minuten rührbraten..
- Den Knoblauch einrühren und mit der Brühmischung ablöschen. Aufkochen und abgedeckt 5 Minuten köcheln lassen, anschließend das Fleisch mit dazugeben und weitere 2 Minuten mit erwärmen. Dann Kurkuma einrühren, salzen und pfeffern, Chiliflocken dazu und zum Schluss die gehackten Mandeln drüber streuen..
Super zum vorbereiten, am Schluss wird nur noch kurz der Fisch angebraten und auf das CousCous gelegt.
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