Das Sherryhühnchen (eigentlich zwei Hühnerbeine) schmeckte sehr individuell und kräftig gewürzt, mit leichter Paprikaschärfe.
Gerade bei größeren Anbietern, wie sie die öffentlichen Kantinen bewirtschaften, stochert man leider oft in Standardgerichten mit Einheitsgeschmack herum - in der Gandine wird offensichtlich aus frischen Zutaten.
Rezept: Perfekt Sherryhühnchen 🥘🥃🍗 Einfachster Weg zu Köchin Perfekt Low-carb Ceasar Salat 🥗 Wie man Bereiten Appetitlich Lowcarb-Rolle; Einfachster Weg zu Machen Perfekt Entenschenkel mit Dattel-Soße und Rotwein-Champignons; Wie man Köchin Lecker Coq au Vin Dal mag ich sehr, sehr gern. gerne auch mit Spätzle.
Zutaten von Sherryhühnchen 🥘🥃🍗
- 1 Kilo of Hühnerbrust.
- 1 Kilo of Hühnerschenkel und Flügel.
- 1 Flasche of trockener Sherry.
- 1 Liter of Hühner oder Gemüsebrühe.
- 3 of große Zwiebeln.
- 2-3 of Knoblauchzehen.
- of Rosmarin (frisch).
- of Estragon (frisch).
- of Salz.
- of Pfeffer.
- etwas of Öl oder Butter zum anbraten.
Schritt für Schritt Sherryhühnchen 🥘🥃🍗
- Die Zwiebeln und den Knoblauch in Streifen schneiden, in einem großen Topf mit etwas Fett glasig andünsten. Mit dem Sherry und der Brühe ablöschen, Kräuter dazu und alles bei mittlerer Hitze etwas einkochen lassen, etwa 30 min. Ein bisschen abkühlen lassen, dann das Fleisch dazu. Ich habe das Fleisch so in der Sauce über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen - deine Gäste werden dir das danken, da so wirklich alles super zart und aromatisch ist!.
- Am nächsten Tag entweder in einem Schmortopf im Ofen (ca. 160 ° C) oder in einem großen Top (mit Deckel) bei kleiner bis mittlerer Flamme für ca. 2 h köcheln lassen. Schmackofatz!.
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