Rhabarberkuchen vom Blech, mit Streuseln, Baiser oder als schneller Blitz-Rhabarberkuchen - hier findest du die besten Rezepte der Saison zum Nachbacken.
Dieser fruchtige, süsse Kuchen lässt den Rhabarber brillieren.
Rhabarber in Wüfeli schneiden, darauf verteilen.
Zutaten von Meringuierter Rhabarber-Kuchen
- 220 gr of Mehl.
- Prise of Salz.
- 100 gr of kalte Butter.
- 3 EL of Zucker.
- 1 of Zitrone abgeriebene Schale.
- 1 of Ei.
- of Belag:.
- 3 EL of gemahlene Mandeln.
- 400 gr of Rhabarber, in Würfel geschnitten.
- of Guss:.
- 2 dl of Rahm.
- 2 of Eigelb.
- 3 EL of Zucker.
- of Meringue:.
- 3 of Eiweiss.
- 2 EL of Zucker.
Anleitung Meringuierter Rhabarber-Kuchen
- Mehl, Salz,und Butter in Würfeln, reiben bis es Krümel gibt. Zucker, Ei dazugeben und eine Kugel formen. Kurz kühl stellen..
- Rhabarber in Würfel schneiden. Teig auswallen, mit Mandeln bestreuen, den Rhabarber darauf verteilen. 15 min backen auf der untersten Rille..
- Nach 15 min Guss bereiten :Rahm,2 Eigelb,3 EL Zucker mischen, über den Kuchen gießen und weitere 20 min backen..
- Meringue: 3 Eiweiß mit 3 EL Zucker schaumig schlagen. Nach 20 min Eiweiß über den heißen Kuchen gießen und weitere 20 min fertig backen..
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