Rotwein-Risotto mit Spargel Ein etwas außergewöhnliches Rezept für einzigartige Gaumenfreuden. Das Risotto alla Milanese kommt nach Mailänder Art. Dabei darf natürlich der Safran nicht fehlen.

Zutaten von Rotwein-Risotto mit Spargel

  1. 250 g of Spargelspitzen.
  2. of Zucker, Butter, Wasser.
  3. 1 of Rote Zwiebel.
  4. 75 g of Butter.
  5. 150-200 ml of Hühnerbrühe.
  6. 150 g of Risotto-Reis.
  7. 300 ml of Rotwein.
  8. 75 g of Parmesan.
  9. of Salz, Pfeffer.
  10. 2 EL of Schnittlauchröhrchen.

Anleitung Rotwein-Risotto mit Spargel

  1. Den Spargel waschen, die Enden abschneiden, schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf in Wasser, mit einer Prise Zucker und einem Stück Butter bissfest, aber nicht zu weich kochen und beiseitestellen..
  2. Die Zwiebel schälen, klein schneiden, in 50 g Butter glasig anbraten, den Reis hinzufügen, unterrühren und 100 ml Rotwein angießen. Alles kurz aufkochen lassen und dann für die weitere Kochzeit nur bei einer niedrigen Temperatur köcheln lassen..
  3. Die Flüssigkeit reduzieren lassen und nach und nach die warme Brühe hinzufügen..
  4. Wenn die letzte Brühe absorbiert ist, den verbliebenen Wein, die restliche Butter sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzufügen, den Spargel unterheben und die Flüssigkeit verkochen lassen..
  5. Das Risotto salzen und pfeffern und vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan sowie den Schnittlauchröhrchen bestreuen..

Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Risoni-Risotto mit Halbrahm und Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan bestreut. Haben Sie schon einmal ein Spargel-Risotto probiert? frische champignons pfanne spaghetti bolognese rotwein gefüllte baguette schoko nuss kuchen ohne mehl schnittbohnen gemüse erdbeerbowle sekt mineralwasser mandel grieß. Home » Kochen » Gemüse / Vegetarisch » Risotto mit Erbsen, Spargel & Weißwein - vegan & histaminarm. Wenn Sie zu den Betroffenen gehören, haben Sie wahrscheinlich auch schon den Ratschlag gehört und befolgt, keinen reifen Rotwein mehr zu trinken, weil der Allergie auslösende. #entomophagie #DIYbestRisotto #Spargel Risotto Spargel läutet den süssen Sommer ein.

Get Latest Recipe : HOME