Mit der in Scheiben geschnittenen Aubergine den Pfannenboden belegen, darauf die Chorizo-Tomatenmischung geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Darauf das Hähnchen und die halbierten Kartoffeln legen mit etwas Olivenöl, Wasser und Saft einer Orange angießen.
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Zutaten von Lachsavocado mit Tomaten-Senf Dressing und Sauerrahm Dip
- 2 Scheiben of Geräucherter Lachs 🐟.
- 2 of Spiegeleier 🍳.
- • 1/2 of Avocado 🥑.
- 2 of 2 Kartoffelrösti (TK).
- of Eisbergsalat 🥗.
- 1/2 of Rote Zwiebel.
- 2-3 of Tomaten 🍅.
- of Senf.
- of Saure Sahne.
- of Gewürze.
- of Kräuter nach Belieben.
Anleitung Lachsavocado mit Tomaten-Senf Dressing und Sauerrahm Dip
- ☆ Salat halbieren, in Streifen schneiden und abwaschen. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und beiseite legen. Die Röstis entweder in einer Friteuse oder in einer Pfanne mit Öl frittieren. Das Ei in der Pfanne braten, kurz einen Deckel drauf, damit das Ei etwas stockt. Avocado halbieren, entkernen, aus der Schale mit einem Löffel schöpfen und in Scheiben schneiden..
- ☆ Für das Dressing, die Tomaten und den Senf in einen kleinen Mixer geben. Etwas Öl dazu und zerkleinern. Oder mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Für den Sauerrahm Dip, die saure Sahne in eine geeignete Schüsselgeben, Kräuter rein und umrühren. Fertig..
- ☆ Nun wird angerichtet. Eine handvoll Salat auf einen Teller geben, Avocado, Lachs und die Zwiebelringe darauf verteilen. Dressing darüber mit einem Löffel verteilen. Röstis und Spiegelei oben drauf. Den Sauerrahm Dip dazu in einer kleinen Schüssel servieren. Guten Appetit!.
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