Wenn es nötig ist, man kann Milch hinzu gießen.
Die Soufflés sind fertig wenn sie schön hoch sind.
Man kann es auch mit hilfe eines Zahnstochers feststellen in dem man in die Mitte reinsticht und dabei nichts an dem Zahnstocher klebenbleibt.
Zutaten von Das beste Schokoladen-Soufflé
- 100 g of Zartbitterschokolade.
- 100 g of Butter.
- 3 of Eier.
- 90 g of Zucker.
- 1 Pck of Vanillin Zucker.
- 1 Prise of Salz.
- 50 g of Mehl.
- 1 TL of Kakao (zum Backen) + etwa für die Förmchen.
- 1 EL of Milch.
Schritt für Schritt Das beste Schokoladen-Soufflé
- Den Backofen auf 210 Grad (Umluft) vorheizen. Die Schokolade klein hacken und mit Butter schmelzen lassen. Die Eier in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Vanillin Zucker cremig aufschlagen (ca. 4-5 Minuten). Jetzt kommt die nur mehr handwarme Schokomischung dazu und zuletzt das Mehl, 1 EL Milch und 1 TL Kakao unterziehen..
- Soufflé-Förmchen fetten und mit Kakao ausstreuen..
- Den Teig in die Förmchen füllen und in den Ofen schieben (mittlerer Einschub). Die Kuchen für GENAU 10 Minuten backen, bis die Oberseite eine deutliche Decke hat, jedoch auf Druck noch nachgibt..
- Die Förmchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Messer die Kuchen vorsichtig lösen und aus der Form stürzen..
- Frische Früchte, Eis oder Schokoladensauce dazu oder mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren..
Rezept für Schokoladensoufflé »Soufflé au chocolat«. Das geht am Besten mit den Fingerspitzen. Danach das Mehl zu geben und. Für das Schoko-Soufflé alle Zutaten für die Pralinenfüllung im Wasserbad zerrinnen lassen, bis eine glatte Creme hergestellt ist. Auskühlen lassen, in kleine Eiswürfelbehälter befüllen und einfrieren.
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