Rote Bete Schakschuka (mit Hähnchenbrust und Ei) Osteuropäischer Klassiker: Rote Beete Suppe mit Rindfleisch und Gemüse. Nur bin ich mit der Garzeit. Rote-Bete-Kichererbsen-Gemüse und Hähnchenbrust - Pinkes Gemüse mit Erdung trifft auf Geflügel mit Aroma - die perfekte Kombination!

Zutaten von Rote Bete Schakschuka (mit Hähnchenbrust und Ei)

1 of große, frische rote Bete.
1 of rote Paprika.
400 g of stückige Tomaten (Dose).
1 of Zwiebel.
1-2 Zehen of Knoblauch.
100 g of Sonnenblumenkerne.
2-3 Zweige of Frische Petersilie.
of Salz und Pfeffer.
of Paprikaflocken (Pul Biber).
of Paprikapulver, Kurkuma.
of Majoran, Rosmarin, Estragon.
Etwas of Rapsöl.
2-4 of Eier (je nach Hunger).
2 of Hähnchenbrustfilets.

Schritt für Schritt Rote Bete Schakschuka (mit Hähnchenbrust und Ei)

Die Rote Bete schälen und raspeln. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Pfanne mit etwas Rapsöl erhitzen. Alles anbraten, dann den Knoblauch pellen und hineinpressen..
Die Dose Tomaten zugeben. Von allen Gewürzen eine kleine Prise hineingeben und abschmecken. Ca. 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die rote Bete schön weich ist..
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Währenddessen die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne rösten. (Vorsicht, die brennen schnell mal an!) Beiseite stellen..
Die Rote Bete Masse nun entweder in der Pfanne lassen (Ofenfest!) oder in eine Auflaufform geben. Kuhlen für die Eier formen und die Eier aufschlagen, hineingeben. Auf die Eier noch etwas Salz streuen. Ca. 15 Minuten in den Ofen, bis die Eier die gewünschte Festigkeit haben..
Während alles im Ofen ist, eine weitere Pfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets anbraten, ca. 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer und nach Belieben mit Paprika würzen. Nun noch schnell die Petersilie fein schneiden..
Schakschuka aus dem Ofen nehmen, die Hähnchenbrustfilets gerne geschnitten darauflegen und mit den Sonnenblumenkernen und der Petersilie anrichten. Guten Appetit 😊.

Rote-Bete-Püree und Meerrettich sind ein perfektes Duo mit vielen Spurenelementen. Sie machen fit für den Winter! Ein großartiger Wintersalat, der einfach und schnell gemacht ist und auf keinem Silvesterbüffet fehlen darf: Rote Beete Salat mit Apfel + Chicorée! Rote Beete (auch Rote Bete) ist eine der gesündesten Gemüsesorten überhaupt und birgt eine Vielzahl an Gesundheitseffekten. Zudem ist die rote Power-Knolle günstig, ganzjährig verfügbar, lecker und vielseitig in Rezepten einsetzbar. Über all das erfährst Du heute mehr.

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