In der Zwischenzeit lässt sich der Teig vorbereiten.
Dazu aus Mehl, Butter, Eigelb, Zucker und Vanille einen Mürbeteig kneten.
Den Mürbeteig ausrollen, in die Springform geben und dort nochmals andrücken oder glatt rollen.
Zutaten von Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- 300 g of Hackfleisch, gemischt.
- 1 of Knoblauchzehe.
- ca. 3 cm Stück of Ingwer.
- 1 of rote Chilischote.
- 10-15 g of Koriander.
- 1 of Bio-Limette.
- 1 Bund of Frühlingszwiebeln.
- 1/2-1 of Gurke.
- 1 of Karotte.
- 2 of Eier.
- 1 of Avocado.
- of Sojasauce.
- 100 g of Jasminreis, ca..
- of Salz, Pfeffer.
- etwas of Sesam.
Anleitung Vietnamesisch inspirierter bunter Teller - oder Bowl
- Reis nach Packungsanleitung kochen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Chili ebenfalls kleinhacken, ggf. Kerne (teilweise) entfernen, je nachdem wie scharf oder weniger scharf ihr es mögt. Hackfleisch mit Ingwer, Knoblauch, sowie der Hälfte der Chili vermischen. Etwas Salz, Pfeffer und einen kleinen Schuss Sojasauce dazu. In einer Pfanne ohne Öl anbraten und auch den Sesam untermischen..
- Die Schale der gewaschenen Limette abreiben und den Saft auspressen. Frühlingszwiebel und Koriander waschen und kleinschneiden. In einem Schüsselchen Limette, Limettensaft, etwas Sojasauce sowie den Rest der Chili verrühren. Die Hälfte vom Koriander und Frühlingszwiebeln dazugeben. Karotte schälen und am besten auch mit dem Schäler in lange, dünne Scheiben hobeln. Ebenso mit der Gurke verfahren. Beides in die Sauce geben und gut mischen, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Nun noch die Avocado schälen, in dünne Scheiben schneiden und zwei Spiegeleier braten. Alles zusammen dekorativ auf Tellern oder in großen Bowls anrichten, die restliche Sauce aus dem Schüsselchen mit Gurke und Karotte darübergießen und mit dem noch vorhandenen Koriander und Frühlingszwiebel bestreuen. Und jetzt: schmecken lassen!.
Nächstes mal werde ich noch ein paar Nüsse dazumischen. Meine allerliebsten Plätzchen überhaupt - sie sind etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich!! Hier erfahren sie, wie sie das es. Die Farben und Formen von Lebensmitteln und die Art, wie wir sie auf dem Teller anrichten, regen - wenn es uns ansprechend gelingt - unsere Sinne und unseren Appetit auf wunderbare Weise an. Das ist auch schon das Geheimnis der Bowl-Gerichte, die zurzeit in großer Vielfalt, mit viel Fantasie und Liebe zum Detail zubereitet werden.
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