Lomo saltado I am Peruvian and if you are looking for an authentic "Lomo Saltado" flavor, this is it! Lomo saltado is a traditional Peruvian dish consisting of stir-fried marinated slices of sirloin or beef tenderloin, onions, yellow Peruvian chilis, and tomatoes. Lomo saltado is a Peruvian stir fry dish composed of marinated strips of sirloin, red onion and With lomo saltado, this is the first time we are featuring a cuisine that is recognized as an integral part of a.

Zutaten von Lomo saltado

  1. 500 g of Rinderfilet oder Rumpsteak.
  2. 8 of große Kartoffeln.
  3. 5 EL of Öl.
  4. 4 of große Tomaten.
  5. 2 of rote Zwiebeln.
  6. 2 of Knoblauchzehen.
  7. 1 of rote Paprika.
  8. 3 EL of Sojasauce.
  9. 2 EL of Rotweinessig.
  10. 1,5 TL of Kreuzkümmel.
  11. of Salz.
  12. of Pfeffer.

Anleitung Lomo saltado

  1. Kartoffeln schälen und in Pommes-Form schneiden. In eine Schüssel geben, mit 1 EL Öl und einer Prise Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend auf ein Backblech geben und für ca. 35 Minuten bei 200°C Umluft knusprig backen. Zwischendurch immer wieder wenden..
  2. Währenddessen Tomaten, Zwiebeln, Fleisch in gleich große Stücke, ähnlich wie die Pommes, schneiden. Die Flüssigkeit der Tomaten entfernen..
  3. Die Paprika in dünne Streifen schneiden. Knoblauch hacken..
  4. Das Fleisch mit 2 EL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und scharf anbraten. Danach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Jetzt das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen..
  5. Den Knoblauch und die Zwiebeln mit 1 EL Öl in die Pfanne geben und glasig anbraten..
  6. Nun die Tomaten und Paprika hinzugeben, nochmal mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Ca. 5 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen..
  7. Nach den 5 Minuten 3 EL Sojasauce und 2 EL Rotweinessig sowie 1,5 TL Kreuzkümmel hinzugeben..
  8. Das zuvor rausgenommene Fleisch wieder in die Pfanne geben..
  9. Ebenfalls jetzt die Pommes hinzugeben und alles kurz durchschwenken..
  10. Mit Reis und Koriander servieren..
  11. ¡Buen provecho – Guten Appetit!.

It's most easily described as a stir-fry; a latin stir-fry! Lomo saltado is a classic Peruvian dish. It's a quick and hearty stir-fry of beef, potatoes, and other vegetables in a flavorful soy and chili sauce. Lomo Saltado: Peruvian Beef and Potato Stir-Fry. Lomo Saltado (Peruvian Stir Fry) - a very popular Peruvian-Chinese fusion dish using Chinese stir-fry technique fused with Peruvian ingredients.

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