Cevapcici ist die bekannteste Spezialität auf dem Balkan und wird immer mehr zum weltweiten Verkaufshit.
Kroatien liegt an der Adria und verbindet durch seine geographische Lage die Balkan Küche mit der Mediterranen Küche.
Spezialitäten wie Trüffel und Olivenöl sind hier ebenso heimisch wie Cevapcici und der Käse Paski Sir.
Zutaten von Cevapcici (Balkan Spezialität)
- 500 g of Hackfleisch (Rind).
- 1/2 TL of Backpulver (in 3 EL Wasser auflösen).
- 1/2 TL of Chilipulver.
- 1 of Zwiebel (in feine Würfel schneiden).
- 2 of Knoblauch (in feine Würfel schneiden).
- 1 TL of Petersilie.
- 1 TL of Paprikapulver.
- of Salz und Pfeffer.
- 1 EL of Olivenöl.
- 1 of Ei (nur das Eiweiß).
Anleitung Cevapcici (Balkan Spezialität)
- Das Eiweiß, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze zur Hackfleischmasse geben und sehr gut miteinander vermischen. Backpulver in 3 EL Wasser auflösen und zur Fleischmasse hinzugießen..
- Das Hackfleisch in daumengroße Röllchen formen und auf einen Teller legen. Den Teller vorher mit Öl beschmieren, damit das Fleisch nicht klebt. Dann 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit alle Gewürze durchziehen können..
- Das Fleisch dann in heißem Öl braten, die Röllchen dabei mehrmals wenden, damit sie schön gleichmäßig gebräunt werden..
- Schauen Sie gerne auf meinem Youtube-Kanal vorbei: https://youtu.be/VSNceXpO8K8.
Die Balkanküche umfasst sehr viele deftige und stark gewürzte Gerichte. Man denke nur an klassische Grillgerichte wie würzige Cevapcici oder gefüllte Pljeskavica, die klassische Balkan-Platte, Djuvec Reis, die leckeren gefüllten Krautwickel (Sarma) oder leckere Eintöpfe wie die Serbische Bohnensuppe. Die Balkanküche umfasst viel mehr als nur Cevapcici, Börek oder Kebab. Die Balkanküche umfasst eine grosse Vielfalt an Gerichten. deftig oder leicht, Fleischliebhaber oder Veganer, Balkan Rezepte vereinen alle diese Vorlieben. Das Eiweiß, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze zur Hackfleischmasse geben und sehr gut miteinander vermischen.
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