Flammekueche (Alsatian), Flammkuchen (German lit. "flame cake") or tarte flambée (French) is a speciality of the historic regions of Alsace, Saarland, Baden and Pfalz at the French-German border region.
Dann probier doch gleich unser superschnelles, einfaches Rezept für den veganen Flammkuchen mit Hummus und buntem Gemüse aus.
This recipe for the vegetarian flammkuchen is made with creme fraiche and onions too, but instead of the bacon, you have to add some king oyster mushrooms and tomatoes.
Zutaten von Flammkuchen (vegan)
- of Für den Teig:.
- 2 EL of Olivenöl.
- 125 ml of Wasser.
- 250 g of Mehl.
- 1 Prise of Salz.
- of Für den Belag.
- 150 g of vegane Creme Fraiche.
- 100 g of Sojajoghurt.
- Etwas of Zitronensaft.
- Etwas of Agavendicksaft.
- of Salz und Pfeffer.
- 1 Packung of Räuchertofu.
- of Lauch.
- of Ca. 200 g Kartoffeln.
Anleitung Flammkuchen (vegan)
- Die Zutaten für den Teig zusammenfügen und gut durchkneten. Anschließend so dünn wie möglich ausrollen. Ich rolle den Teig direkt auf dem Backpapier aus. Der Teig reicht dünn ausgerollt genau für ein Backblech. Außerdem kann jetzt schonmal der Backofen bei 200 Grad vorgeheizt werden..
- Die Creme Fraiche mit dem Sojajoghurt verrühren und mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend auf dem ausgerollten Teig verteilen..
- Die Kartoffeln in sehr feine Scheiben schneiden und auf dem Blech verteilen..
- Lauch putzen und zusammen mit dem Tofu dazugeben. Den Flammkuchen für ca. 20 Minuten in den Ofen geben..
Ich muss mir ja quasi jede Woche irgendwas. Nichts könnte den Herbstbeginn erträglicher machen als eine Portion knuspriger Flammkuchen mit einem Glas. Eigentlich totaler Quatsch, Flammkuchen nur im Herbst zu machen. Beim veganen Elsässer Flammkuchen muss ich mich aber loben, da ist mir das sehr gut gelungen. Optisch passt unser veganer Elsässer Flammkuchen auf jeden Fall und auch vom Teig her haben.
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