Die Füllung auf die breitere Seite des Yufkas verteilen, die Seiten nach Innen einschlagen und einrollen.
Damit die Yufkas beim Frittieren nicht aufgehen, könnt ihr die Enden in Wasser eintauchen und zusammenkleben..
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Zutaten von Börek mit Kartoffel-Champignons Füllung (Vegan)
- 1 Packung of Yufka Teig (türkischer Lebensmittelladen oder Kaufland).
- 4 of große Kartoffeln (mehlig kochend).
- 1 of Zwiebel.
- 400 g of Champignons.
- of Öl.
- nach Geschmack of Salz und Pfeffer abschmecken, Knoblauch, Muskat.
Schritt für Schritt Börek mit Kartoffel-Champignons Füllung (Vegan)
- Kartoffeln schälen, kochen und pürieren (zerstampfen). Champignons klein schneiden und mit Zwiebel in etwas Öl anbraten, bei Kartoffelpüree unterrühren, mit Gewürzen abschmecken. Ca. 5 Yufka Blätter mit reichlich Olivenöl bestreichen, eine dünne Schicht Kartoffelpüree darauf verteilen und einrollen..
- Man kann die Rolle entweder in 3 Teilen durchschneiden oder in eine Schnecke formen. Die eingerollten Yufkas in reichlich Öl frittieren oder im Backofen bei 200C° Unter-und Oberhitze ca. 15 min backen. Fertig! Guten Appetit;-)).
Probieren Sie dieses und weitere Die fein gehackten Petersilienblättchen, Majoran und Pistazien zu den Pilzen geben. Auch die Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Wir haben für euch veganes Börek gezaubert - und das sogar in zwei Versionen: mit Paprika-Hack und mit Spinat. Beide sind so lecker, dass von unserem Blech natürlich kein Krümel übrig geblieben ist. Rezept: Veganes Börek mit Paprika-„Hack" oder mit Spinat.
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