Kartoffel-Ratatouille-Auflauf Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Paprika und der Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden. Die Champignons vierteln, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, die Rosmarinnadeln vom Stiel zupfen und hacken.

Zutaten von Kartoffel-Ratatouille-Auflauf

  1. 500 g of Zucchini.
  2. 200 g of Champignons.
  3. 200 g of Tomaten.
  4. 400 g of Kartoffeln.
  5. 125 g of Feta light.
  6. 125 g of Mozzarella.
  7. 200 g of körniger Frischkäse.
  8. 2 of Knoblauchzehen.
  9. 2 Sträucher of frische Minze.
  10. of Salz, Pfeffer.
  11. of Olivenöl - Zum Einfetten der Auflaufform.

Schritt für Schritt Kartoffel-Ratatouille-Auflauf

  1. Zunächst die Zucchinis, Champignons, Kartoffeln und Tomaten in dünne Scheiben schneiden und beiseite legen. Den Ofen auf 200 Grad vorwärmen. Dann den Knoblauch und den Mozzarella in Würfel schneiden und zusammen mit dem Feta und dem Hüttenkäse vermischen. Die Minze ebenfalls klein schneiden oder hacken und untermischen..
  2. Nun eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Zucchinis als erste Schicht verteilen und ich habe dann das ganze mit Salz und Pfeffer gewürzt. Als nächstes Champignons und Kartoffeln schichten und einen Teil der Käsemischung drauf verteilen. Immer so weitermachen, bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss die Tomatenscheiben verteilen und alles für ca. 1 Stunde im Ofen backen..
  3. Ich habe das ganze im Anschluss noch mit frischer Petersilie verziert. Guten Appetit!.

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