Hühnchen mit Zucchini-Karottenreis Die Zucchini und die Möhren mit einem Gemüseschäler zu Nudeln schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Es soll lecker, gesund, aber auch sättigend sein.

Zutaten von Hühnchen mit Zucchini-Karottenreis

  1. 2 of Möhren.
  2. 1 of Zucchini.
  3. 2 of Hähnchenschnitzel.
  4. 100 g of Risottoreis (geht auch jeder andere).
  5. 2 TL of Gemüsebrühe.
  6. 200 ml of Wasser.
  7. of Salz, Pfeffer, Chilliflocken.
  8. 1/2 of Zwiebel.

Anleitung Hühnchen mit Zucchini-Karottenreis

  1. Alles an Gemüse kleinschneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Die Hähnchenschnitzel in kleine Streifen schneiden..
  2. Die Hühnchenstreifen scharf anbraten und beiseite stellen..
  3. Die Zwiebeln anbraten, die Karotten dazu und etwas anbraten. Anschließend die Zucchini dazu und mit andünsten..
  4. Den Reis dazugeben und mit Wasser aufgießen und mit der Brühe, Salz, Pfeffer und Chilliflocken würzen. Zugedeckt bei kleiner Hitze für ca. 25 Min garen..

Die Zucchini ebenfalls waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen und die Blätter abzupfen. Für das Gemüse: Zucchini, Kürbis (Wer Kürbis nicht mag kann auch Möhren oder Süßkartoffeln nehmen), Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Anschließend in einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Danach die Zucchini und den Kürbis dazu geben und andünsten.

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