Empanadas mit zweierlei Füllungen Schicken Sie sich die Zutaten für Empanadas mit Käse-Spinat-Füllung zu. Jeweils einen Teelöffel Füllung in die Mitte geben. Ei verquirlen und die Teigränder damit bestreichen.

Zutaten von Empanadas mit zweierlei Füllungen

  1. 375 g of Mehl.
  2. 75 g of Butter.
  3. 125 ml of Milch.
  4. 1 TL of Salz.
  5. 1 TL of kaltes Wasser.
  6. 1 of Eschalotte.
  7. 1 of Knoblauchzehe.
  8. 1/2 of Zucchini.
  9. 2 EL of Olivenöl.
  10. 100 g of Hähnchenfleisch.
  11. 1 of Stängel Basilikum.
  12. 1 EL of Zitronensaft.
  13. 2 EL of Schmand.
  14. 3 EL of Pistazien.
  15. 1 TL of Chilifäden.
  16. of Salz, Pfeffer.
  17. 1 of Eschalotte.
  18. 1 of Knoblauchzehe.
  19. 150 g of Champignons.
  20. 1 EL of Butter.
  21. 1 of große Pellkartoffel.
  22. 2 of Stängel Petersilie.
  23. 3 EL of geriebener Bergkäse.
  24. of Salz, Pfeffer.
  25. 1 of Ei.

Schritt für Schritt Empanadas mit zweierlei Füllungen

  1. Mehl, Butter, Milch, Salz und kaltes Wasser zu einem Teig verkneten und 30 Minuten eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen..
  2. Für die erste Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen, klein schneiden, die halbe Zucchini waschen, putzen, fein raspeln und im Öl anbraten..
  3. Das Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden und ebenfalls anbraten..
  4. Die Basilikumblätter vom Stängel rupfen, waschen, trocken schütteln und fein hacken..
  5. Eschalotte, Knoblauchzehe, Zucchini, Hähnchenfleisch, Basilikum, Zitronensaft, Schmand, Pistazien und Chilifäden vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Für die zweite Füllung Eschalotte und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden..
  7. Die Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der Eschalotte und der Knoblauchzehe in der Butter anbraten..
  8. Die Pellkartoffel pellen, klein würfeln und zum Pilzgemisch in die Pfanne geben..
  9. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem geriebenen Bergkäse unter die Champignon-Kartoffel-Mischung heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  10. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen..
  11. Den Teig dünn ausrollen und Kreise von zehn-Zentimeter-Durchmesser ausstechen..
  12. Das Ei verquirlen und die Kreisränder damit anpinseln..
  13. In die Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffeln der ersten Füllung, in die andere Hälfte der Kreise je einen gehäuften Teelöffel der zweiten Füllung geben..
  14. Die Kreise zu Taschen umklappen, die Ränder fest zusammendrücken, mit einer Gabel Zacken anritzen und die Empanadas auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufreihen und mit dem Rest des Eis anpinseln..
  15. Die Empanadas circa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind..

Die „Empanada Argentina" ist die auf der ganzen Welt bekannteste Variante der Teigtaschen. Die in diesem Rezept vorgestellte Variante mit Rind (Empanada de Carne) ist typisch für das südamerikanische Land. Neben dem Fleisch kommen noch Paprika, Lauch und Zwiebeln in die Füllung, was die Teigtaschen extra würzig und saftig macht. Man gibt nun die Füllung jeweils auf eine Hälfte der Teigkreise und stülpt die andere Hälfte darüber. Man kann die Ränder mit einem verquirlten Eiweiß zusammenkleben, so halten die Teigtaschen am besten.

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