Causa peruana Hablar de la Causa Rellena es hablar de uno de los platos más tradicionales de la cocina peruana. Cuenta la historia que este plato ya se consumía en la época precolombina. En esos tiempos era una masa preparada a base de papa amarilla mezclada con ají amarillo.

Zutaten von Causa peruana

  1. 4-5 of große Kartoffeln.
  2. 1 TL of Ají amaríllo oder 1 TL Ají Pulver oder 1 gelbe Chili.
  3. 1 EL of (Vegane) Butter.
  4. 1 Schluck of Hafermilch.
  5. 1 of Zwiebel.
  6. 4 of Champignons.
  7. 1/2 of Zucchini.
  8. 1 Handvoll of Rucola.
  9. 1 EL of getrockneten Rosmarin.
  10. 1 of Süßkartoffel.
  11. of Rapsöl.
  12. of evtl. Paprika, Kirschtomaten, getrocknete Tomaten, Oliven.
  13. of Salz.
  14. of Pfeffer.

Schritt für Schritt Causa peruana

  1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und in Salzwasser gar kochen..
  2. Währenddessen die Zwiebel in Scheiben schneiden, die Zucchini in Halbmonde und die Pilze in Streifen schneiden. Wenn du möchtest, kannst du auch noch weiteres Gemüse verwenden - Paprika und Kirschtomaten passen auch super. Oliven und getrocknete Tomaten bringen noch mehr mediterranen Geschmack rein..
  3. Die Süßkartoffel schälen und mit dem Sparschäler längs Streifen schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen und sie darin von beiden Seiten anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Fertig sind die selbstgemachten Süßkartoffelchips ;).
  4. Danach das restliche Gemüse in der Pfanne anbraten und großzügig mit Rosmarin und Salz und Pfeffer würzen..
  5. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann zerstampfen, mit 1 EL veganer Butter (Alsan) vermischen und einen Schluck Hafermilch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer und Ají Amarillo abschmecken. Da man die gelbe, peruanische Chili hier nur selten bekommen kann, verwende ich am liebsten Ají Pulver oder Paste, das findet man in südamerikanischen Supermärkten. Es ist aber auch kein Problem, es mit einer anderen Chili zu ersetzen und auch noch andere Gewürze hinzuzufügen..
  6. Jetzt geht's ans Schichten! In einem Servierring (oder eine Auflaufform, wenn du es für viele Leute zubereitest) zuerst den Kartoffelbrei, dann etwa Rucola und die Gemüsefüllung und noch eine weitere Schicht Kartoffeln darüber geben. Dann mit etwas Zwiebeln, Pilzen, Zucchini und den gerösteten Süßkartoffelscheiben garnieren. Ich hoffe es schmeckt dir genauso gut wie mir! Buen provecho :).

This versatile Peruvian potato dish makes a great light meal or a fine addition to a buffet spread. Causa can be layered with any number of fillings — chicken salad and tuna salad are favorites. Served cold, the dish is often topped with extravagant garnishes and sauces for a colorful presentation. ¡Bienvenidos a nuestro canal! En esta oportunidad les presentamos una exquisita receta de causa rellena de atún, esperamos les guste mucho. ¡No olvides suscr. La causa es un plato típico y muy extendido de la gastronomía del Perú, hoy les enseñarè a prepararlo en forma de un pionono relleno de pollo y verduras, har.

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