Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete Eier, Crème fraîche, Salz, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer mit einem Schneebesen verrühren. Anschließend auf dem Flammkuchen verteilen und mit Roter Bete, Gorgonzola und Walnüssen belegen. Die Roten Beten mit den Nüssen mischen und mit Salz, Pfeffer und nach Belieben Chiliflocken abschmecken.

Zutaten von Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete

  1. 1 of Knoblauchzehe.
  2. 2 of Stängel Basilikum.
  3. 150 g of Gorgonzola.
  4. 150 g of Frischkäse.
  5. 25 g of Butter.
  6. 200 g of gedämpfte und geschälte Rote Bete.
  7. of eventuell Salz, Pfeffer.

Schritt für Schritt Gorgonzola-Crème mit und ohne Rote Bete

  1. Die Knoblauchzehe schälen und sehr kleinhacken..
  2. Den Basilikum abduschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln zupfen und fein hacken..
  3. Knoblauch und Basilikum mit Gorgonzola, Frischkäse und der Butter in einer Schüssel mit einem Handrührgerät cremig verrühren..
  4. Die Rote Bete fein raspeln und mit der Hälfte der Gorgonzola-Crème vermengen..
  5. Eventuell die beiden Crèmes mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  6. Die Rote Bete-Gorgonzola-Crème und die Gorgonzola-Crème in zwei Schälchen anrichten und servieren..

Die Sauce mit Spinat und Radicchio mischen, Rote Bete unterheben. Den Salat mit Walnüssen und Gorgonzola bestreut anrichten. Mit grobem Pfeffer bestreuen und mit Bohnenkraut garnieren. Die Rote Bete klein würfeln und den Käse zerbröckeln. Alle Zutaten zusammen mischen und mit Balsamico, Leinöl, Salz und Pfeffer abschmecken.

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