Zutaten von Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen
- 300 g of Mehl.
- 2 TL of Salz.
- 15 g of Hefe.
- 180 g of lauwarmes Wasser.
- 1 EL of Olivenöl.
- 1 of Birne.
- 2 Stangen of Rhabarber.
- 100 g of Gorgonzola.
- 1 Becher of Schmand.
- of Salz, Pfeffer.
- 150 g of weiße Spargelspitzen (vorgekocht).
- 125 g of Speckwürfel.
Schritt für Schritt Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen
- Den Flammkuchenteig aus Mehl, Salz, Hefe, lauwarmem Wasser und Olivenöl ansetzen, verkneten und circa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen..
- In der Zwischenzeit die Birne waschen, halbieren, vom Kerngehäuse befreien und ungeschält längst in Achtel-Stücke schneiden sowie den Rhabarber waschen, putzen, die Enden abschneiden, die Stangen schälen und in Stücke schneiden..
- Den Schmand mit dem Gorgonzola in einem Schüsselchen mit einem Pürierstab cremig vermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Den Backofen auf 200 C° vorheizen..
- Den Teig dünn auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausrollen, mit der Schmand-Gorgonzola-Creme bestreichen und mit Birnen- und Rhabarber-Stücken, dem Spargel und den Speckwürfeln belegen..
- Den Birne-Rhabarber-Spargel-Speck-Flammkuchen auf der unteren Schiene circa 15-20 Minuten goldbraun backen..
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