Butter, Eier und Joghurt verrühren, zur Mehlmischung geben, glatt rühren.
Kirschen nur kurz daruntermischen, in das bebutterte Blech oder die Förmchen verteilen.
Die besten Muffins mit Kirschen und Mandeln Rezepte - Muffins mit Kirschen und Mandeln Rezepte und viele weitere beliebte Kochrezepte finden Sie bei… Dieses Mal habe ich ein neues Rezept für Muffins kreiert: glutenfreie Muffins mit Kirschen, Joghurt und Mandeln.
Zutaten von Kirsch-Joghurt Muffins mit Mandeln
- 1 of Ei.
- 100 g of Zucker.
- 1/2 Päckchen of Vanillezucker.
- 40 g of zerlassene Butter.
- 150 g of Joghurt.
- 100 g of Mehl.
- 1 TL of Backpulver.
- 1 of gute Handvoll Mandeln (ca. 60g).
- 25 g of gemahlene Mandeln.
- 1 Glas of Schattenmorellen, gut abgetropft.
Schritt für Schritt Kirsch-Joghurt Muffins mit Mandeln
- Zuerst die Mandeln hacken. Ich mag es, recht große Stücke in den Muffins zu haben, je nach Vorliebe kann man sie natürlich auch feiner schneiden..
- Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen. In einer Schüssel Ei mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und geschmolzene Butter und Joghurt dazugeben, alles gut verrühren..
- Mehl mit Backpulver und Mandeln dazugeben, gut unterrühren. Gehackte Mandeln und Kirschen dazu und alles unterheben. Eine Muffinform mit Papierförmchen bestücken und den Teig hineingeben. 25-30 min auf der mittleren Schiene bei 175 Grad backen bis sie schön goldbraun sind. Die Muffins sind direkt nach dem backen noch sehr weich, auskühlen lassen und erst dann aus der Form nehmen!.
- Guten Appetit ☺️.
Alle Zutaten, bis auf die Kirschen, miteinander mit dem Handrührgerät verrühren. Die abgetropften Kirschen in sehr kleine Würfel schneiden, erneut abtropfen lassen. Die geschmolzene Schokolade mit Zucker, Salz, Vanille, Konfitüre, Zitronensaft und Joghurt verquirlen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
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