Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen.
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten.
Heute habe ich die perfekte Rezeptidee für heiße Sommertage.
Zutaten von Lachsfilet auf Tomatenbett
- 2 of Lachsfilets (200 - 400 g).
- 200 g of Blattspinat.
- 1 Beutel of Reis.
- 1 of gelbe Paprika.
- 1 of kleine Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 4-5 of Tomaten.
- 200 g of Feta.
- of Olivenöl.
- of Balsamico-Essig.
- 1 EL of Senf.
- of Mehl.
- 4 EL of Gemüsebrühe.
Schritt für Schritt Lachsfilet auf Tomatenbett
- Den Reis nach Packungsangabe kochen. Die Paprika und die Zwiebel kleinschneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten. Den Spinat waschen und dazugeben, bei mittlerer Hitze dünsten, bis er komplett eingefallen und weich ist..
- Die Lachsfilets salzen und in etwas Mehl wälzen, dann mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch anbraten, bis sie gar und etwas gebräunt sind..
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf einem Backblech auslegen. Aus 2 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, 1 EL Senf und 4 EL Gemüsebrühe eine Vinaigrette mischen und über den Tomaten verteilen. Den Feta darüber bröseln und alles 15 bis 20 Minuten im Backofen garen lassen, bis der Feta leicht bräunt..
- Den Reis mit dem Pfannengemüse vermischen, eine Portion auf einen Teller geben, darüber die Tomaten und obenauf ein Lachsfilet. Wer wie ich nicht so gerne Fisch isst, wird mit 200 g Lachsfilet zufrieden sein, wer gern mehr Lachs möchte, nimmt 400 g..
Für das gebratene Lachsfilet auf Blattspinat das Lachsfilet mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Gambas und Riesengarnelen aus der Pfanne. Tomatenbett: Olivenöl in Topf geben und die kleingeschnittenen Zwiebeln darin glasig andünsten. Das Lachsfilet vorher gut würzen mit Salz, Pfeffer und etwas italienischen Kräutern. Lachsfilet-Portionen mit Haut, praktisch grätenfrei, mit einer Marinade verfeinert mit getrockneten Tomaten und Kräutern.
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