Linzer-Torte There are many variations, but almost all include a very buttery base mostly comprised of ground nuts — there are versions with almonds and hazelnuts, too. Named after the Austrian city of Linz, Linzertorte is considered to be the oldest cake in the world. Linzer Torte is believed to be the oldest known cake in the world.

Zutaten von Linzer-Torte

  1. of LINZERTEIG: für 1 Torte (26cm).
  2. 250 g of gemahlene Mandeln.
  3. 250 g of Mehl Typ 480.
  4. 250 g of kalte Butter.
  5. 250 g of brauner Zucker.
  6. 2 of Eier M.
  7. 1 Prise of Salz.
  8. 12 g of Backkakao.
  9. 1 TL of Zimt gemahlen.
  10. 1/2 TL of Kardamon gemahlen.
  11. 2 of Prisen Nelken gemahlen.
  12. 1 Prise of Macis (Muskatblüte).
  13. of abgeriebene Schale 1 Bio Zitrone.
  14. 2 cl of Kirschwasser oder Zwetschgenschnaps.
  15. 1 of Pkg Bourbon-Vanillezucker.
  16. of Füllung:.
  17. 270 g of Ribiselgelee - Johannisbeergelee 400g.
  18. 1 of Eigelb.
  19. 1 EL of Sahne.
  20. of Mandelblättchen.

Schritt für Schritt Linzer-Torte

  1. Die kalte Butter mit dem braunen Zucker und dem Bourbon-Vanillezucker zügig verkneten.Das Mehl sieben, mit dem Backpulver, den gemahlenen Mandeln und den Gewürzen vermengen und hinzugeben..
  2. Das Ei ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten..
  3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen..
  4. Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Eine Tortenform (oder Tarteform) mit 26 cm Durchmesser fetten und mit Mehl bestäuben..
  5. Dreiviertel vom Teig ca. 1cm dick auswalken und die Tortenform damit auslegen, es soll dabei ein ca. 2-3cm hoher Rand entstehen.
  6. Die Ribiselmarmelade mit dem Rum glatt rühren und auf dem Teig verteilen..
  7. Aus dem restlichen Teig Streifen schneiden und diese als Gitter - mit genügend Platz dazwischen da der Teig aufgeht - über die Marmeladeschicht legen..
  8. Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teigstränge damit bepinseln. Die gehobelten Mandeln auf dem Rand verteilen..
  9. Die Linzer Torte mittig für ca. 30 bis 35 Minuten backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen..
  10. SAFTIGE LINZER TORTE Die Linzer Torte ist nach einigen Tagen "durchziehen" so richtig saftig. HALTBARKEIT: Kühl gelagert, luftdicht verpackt, ist die Linzer Torte ca. 14 Tage haltbar..

It is made with a buttery pastry dough with a significant amount of ground nuts. This Linzer Torte is made with an almond crust and filled with homemade raspberry jam. I look forward to September because it starts the series of -ber months and my favorite time of the year. Sprinkle the top of the torte with confectioner's sugar. It was made with a linzer dough that was filled with almond cream and.

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