Entdecken Sie die Vielfalt, die Currys zu bieten haben, und bereiten Sie unser Rezept mit roten Linsen, Ingwer, Lauch, Möhren, Knoblauch und Kokosmilch zu.
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Zutaten von Curry-Linsen-Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch
- 1 of Zwiebel.
- 1 of Chilischote.
- 1 Stück of Ingwer.
- 2 of rote Paprika.
- 200 Gramm of rote Linsen.
- 200 ml of Kokosmilch.
- 150 ml of Gemüsebrühe.
- of Salz / Pfeffer / Currypulver / Kurkuma.
- of Saft einer frischen Zitrone.
Anleitung Curry-Linsen-Suppe mit roten Linsen und Kokosmilch
- Zwiebel würfeln. Chili fein schneiden und Ingwer reiben. Paprika in kleine Würfel schneiden..
- Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel, Chili und Ingwer kurz anschwitzen. Nach 2-3 Minuten Paprikawürfel und rote Linsen hinzufügen. Mit Currypulver würzen..
- Kurz anbraten bis das Currypulver sein Aroma freigibt. Danach mit Gemüsebrühe und Kokosmilch auffüllen. Ca. 15 Minuten kochen bis die Linsen weich sind..
- Anschließend alles mit einem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft, Salz & Pfeffer würzen..
Rote Linsen, Tomaten mit Saft und Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Ingwer und Zwiebeln darin andünsten. Currypulver zugeben und kurz mit andünsten. Linsen, Brühe und Kokosmilch zugeben und alles aufkochen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und zusammen mit der Butter, den Linsen und den Gewürzen andünsten.
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