Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.
Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch Passt hervorragend zu Couscous oder Reis oder einfach nur mit etwas Brot zum Tunken.
Doch so lecker ein cremiges Süppchen aus pürierten Hokkaidos mit Kartoffeln, Möhren, Ingwer, Muskatnuss & Co. auch ist: Manchmal verlangt der Gaumen nach ein bisschen Abwechslung.
Zutaten von Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- 1 of Zwiebel.
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of Tomate.
- 1 of große Süßkartoffel.
- 1 of rote Chili.
- 300 g of Karotten.
- 1 of große Spitzpaprika.
- 250 g of schwarze Bohnen.
- 1 Tasse of Gemüsebrühe.
- 200 ml of Kokosmilch.
- 2-3 EL of Erdnussbutter.
- of Salz.
- of Pfeffer.
- of getrocknete Chili.
- Etwas of Öl (zum Anbraten).
- of Paprikapulver (edelsüß).
Schritt für Schritt Eintopf mit Süßkartoffeln, Karotten, Bohnen und Kokosmilch
- Süßkartoffel, Zwiebel, Knoblauch, Spitzpaprika, Chili und Tomate in Würfel schneiden..
- Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Dann Süßkartoffeln und Karotten dazu, ein paar Minuten (3-5) mit garen, nun Spitzpaprika, Tomate und Chili dazu und nochmal ein paar Minuten unter gelegentlichem rühren weiter garen..
- Nun die Bohnen in den Topf geben, die Erdnussbutter dazu und gut vermischen. Tasse Gemüsebrühe und Kokosmilch eingießen, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili würzen und alles bei kleiner Flamme für etwa 20 min kochen..
- Tipp: ganze Erdnüsse und frische Kräuter (zum Beispiel Petersilie oder Koriander) passen auch super dazu! Guten Appetit 🌶.
Zudem hat die Powerwurzel Kurkuma viele gesundheitsfördernde Effekte. Schnell nachkochen und genießen! share Teilen. print. bookmark_border URL. Zwiebeln, Ingwer und die Pfefferschote im hießen Öl andünsten, Süßkartoffeln zugeben und mit der Brühe auffüllen. Süßkartoffeln und Karotten schälen und grob würfeln. Zwiebel und Ingwer in Öl glasig dünsten.
Get Latest Recipe : HOME