Graved Lachs - selbstgebeizt Gravedlachs-Rezepte gibt es sicher hunderte, bei dem nachfolgenden Rezept steht neben einem dezent-würzigen, interessanten Geschmack aber auch die Haltbarkeit des Produktes mit im Vordergrund. Ich esse diese Lachszubereitung für mein Leben gern und wenn es dann etwas mehr sein muss kauft man eine Platte davon im Deswegen der Gedanke - warum den Lachs nicht einmal selbst beizen - es kann ja nicht so schwer sein. Um gebeizten Lachs "Graved Lachs" selbst zu machen benötigst Du einen frischen Lachs und die richtige Beize.

Zutaten von Graved Lachs - selbstgebeizt

  1. 500 g of frisches Lachsfilet mit Haut.
  2. 25 g of brauner Zucker.
  3. 25 g of Salz.
  4. 1 of Zeste von einer Zitrone (Bio) und etwas Saft.
  5. 1 of Zeste von einer Orange (Bio).
  6. 2 of Lauchzwiebeln.
  7. 1 Bund of Dill.
  8. etwas of frische Petersilie.
  9. 1 TL of Fenchelsamen.
  10. 1 TL of Koriandersamen.
  11. 1 TL of Pfeffer, rosa oder schwarz.
  12. 2 EL of Olivenöl.

Schritt für Schritt Graved Lachs - selbstgebeizt

  1. Die Kräuter fein hacken und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Gewürze im Mörser zerkleinern. Salz und Zucker in einer kleinen Schüssel mischen..
  2. Das Lachsfilet mit der Haut nach unten in eine Auflaufform legen und mit der Salz-Zucker-Mischung einreiben. Dann die Gewürze und die Zesten auf dem Lachs verteilen. Zum Schluss die Kräuter und die Frühlingszwiebeln auf dem Lachs verteilen und mit etwas Zitronensaft und dem Olivenöl beträufeln..
  3. Jetzt die Auflaufform mit Frischhaltefolie luftdicht einwickeln und dann den Lachs zum Beispiel mit einem Kilo Mehl beschweren und in den Kühlschrank stellen..
  4. Nach 24h die entstandene Flüssigkeit abgießen. Nach 48h könnt ihr den Lachs probieren. Er schmeckt schon lecker. Mein Vater lässt ihn 14 Tage ziehen, aber solange halte ich es meistens nicht aus. Aber probiert selbst..

Gebeizter Lachs - à la Jamie Oliver „Salmon Gravlax". Das beste Rezept für gebeizten Lachs mit Fenchelsaat, Zitrone und Dill. Gravedlachs selber machen - einfach und schnell. Graved-Lachs selbst gemacht, Herstellung von Gravedlachs, Anleitung Graved Lachs, Gravedlachs Rezept. hervorragender Gravedlachs. Sehr gute Basisqualität an Lachs, toll gebeizt und hauchdünn geschnitten.

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