Kartoffelsuppe vegan Kochen ohne Fleisch, dafür mit Blumenkohl und Linsen. Finde was du suchst - abwechslungsreich & originell. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.

Zutaten von Kartoffelsuppe vegan

  1. 500 g of Karoffeln.
  2. 1 Stange of Lauch.
  3. 3 of Karotten.
  4. 1/5 of Sellerieknolle (je nach Geschmack auch mehr).
  5. of frische Petersilie.
  6. 1 of Zwiebel.
  7. 800 ml. of Gemüsebrühe.
  8. of Salz und Pfeffer.

Schritt für Schritt Kartoffelsuppe vegan

  1. Lauch in Ringe schneiden und waschen. Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln..
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel anbraten. Lauch und Sellerie hinzugeben und 5 min. mitbraten..
  3. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und würfeln, zu dem Gemüse dazugeben, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen..
  4. Gewürfelte Karotten nach 10 min. Kochzeit dazugeben und nochmal 10 min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Petersilie fein hacken..
  5. Wenn Kartoffeln und Karotten weich sind, mit Mixer oder Stabmixer fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren..

Ich garniere meine Suppe vor dem Servieren gerne mit angebratenen braunen Champignons, frischen Kräutern und Sprossen. Kartoffelsuppe: Glutenfrei und vegan Abgefahrene Gerichte mit Superfoods gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Diese cremige, fruchtig-pikante Kartoffelsuppe schmeckt ausgezeichnet. Sie ist sehr kalorienarm und ganz schnell zubereitet. Zudem kannst du diese Suppe an heissen Sommertagen auch kalt geniessen.

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