Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat Wir lassen uns nicht beirren und bereiten in dieser Folge daher original bayrische Fleischpflanzerl her. Pflänzchen formen, und in der Pfanne schön rausbraten. Dazu gabs Kartoffelsalat, siehe in mein KB Brot = Semmel?

Zutaten von Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat

  1. 750 g of festkochende Kartoffeln.
  2. 2 of Zwiebeln.
  3. 4 EL of neutrales Öl.
  4. 3 EL of Weißweinessig.
  5. 150 ml of Gemüsebrühe.
  6. 2 EL of Senf.
  7. of Salz und Pfeffer.
  8. 1 of Semmel (altbacken).
  9. 1 EL of Butter.
  10. 1 Bund of Petersilie.
  11. 500 g of gemischtes Hackfleisch.
  12. 1 of Ei.
  13. 3 TL of Paprikapulver (edelsüß).
  14. 1 TL of getrockneter Majoran.

Anleitung Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat

  1. Die Kartoffeln abwaschen und mit der Schale in Salzwasser 20 bis 30 Minuten gar kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen..
  2. Währenddessen eine der Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Essig und Gemüsebrühe dazugießen, 1 EL Senf einrühren und kurz aufkochen lassen..
  3. Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der heißen Marinade übergießen. Den Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer würzen und mindestens 15 Minuten durchziehen lassen..
  4. Für die Fleischpflanzerl die Semmel in einer Schüssel mit etwas Wasser etwa 30 Minuten einweichen. Danach ausdrücken und pürieren..
  5. Die zweite Zwiebel fein würfeln und in der Butter anbraten, beiseitestellen und abkühlen lassen. Die Petersilie fein hacken..
  6. Hackfleisch, Semmelpüree, Zwiebel, Petersilie, Ei und 1 EL Senf in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran würzen. Die Fleischmasse gut vermischen und daraus acht Fleischpflanzerl formen (rund und platt)..
  7. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischpflanzerl darin von beiden Seiten anbraten. Die Hitze reduzieren und die Fleischpflanzerl weitere 10 Minuten braten. Mit dem Kartoffelsalat anrichten und servieren..

Die Salatgurke vierteln, den Samenstrang entfernen und die Viertel in dünne Scheiben. Kalte Fleischpflanzerl sind ideale Begleiter für Wanderausflüge. Ist das Ziel erreicht legt man das Pflanzerl in eine aufgeschnittene Semmel und der Genuss kann beginnen. Als Bayer und gelernter Koch darf ich über Pflanzerl reden und Dir die Geheimnisse der bayerischen Super-Pflanzerl ausplaudern. Bayerischer Kartoffelsalat, der ist vom Feinsten und begeistert auch nicht Bayern!

Get Latest Recipe : HOME