Spargel mit Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln, Hühnerfrikassee mit Spargel, Spargel im Brotsalat, auf der Pizza oder zur feinen Spargelcremesuppe verarbeitet: Es gibt so Für Diabetiker ist der kohlenhydratarme Asparagus ebenso geeignet wie für besonders kalorienbewusste Gourmets.
Frühlingspasta mit Schinken und grünem Spargel.
Penne mit Zitronenbutter, Lachs und Rucola.
Zutaten von Pulled Lachs Burger mit Radieschen und grünem Spargel
- 4 of Brioche Brötchen (Siehe mein Rezept "Brioche Burger Brötchen").
- of Belag.
- 500 g of Lachsfilet.
- 150 g of Frischkäse.
- 1 EL of Zitronensaft.
- 3 TL of Senf.
- of Salz-Pfeffer.
- 300 g of grüner Spargel.
- 1 Handvoll of Rucola.
- 1 of Tomate in scheiben.
- 6-8 of Radieschen.
- 1 Stange of Frühlingslauch.
Schritt für Schritt Pulled Lachs Burger mit Radieschen und grünem Spargel
- Lachfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer würzen. Backblech mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 80 °C für etwa 35 Minuten glasig garen..
- In der Zwischenzeit den Frischkäse mit Zitronensaft sowie Senf verrühren und abschmecken. Die Enden vom grünen Spargel abschneiden, Stangen längs halbieren und in einer Pfanne kurz braten und würzen. Rucola putzen und waschen. Radieschen und Frühlingslauch in feine Scheiben schneiden.
- Die Brötchen halbieren, beide Seiten mit der Frischkäsecreme bestreichen und den Rucola darauflegen. Den gegarten Lachs vorsichtig mit einer Gabel auseinanderzupfen und auf die Unterseiten der Brötchen verteilen. Spargel, Radieschen, Tomatenscheiben und Frühlingslauch darauf verteilen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit dem Deckel verschließen. Guten Appetit!.
Den Lachs und den Spargel auf zwei Teller verteilen. Der Pulled Lachs Burger ist eine tolle Alternative zu einem Rindfleischburger oder Pulled Pork Burger. Durch das Garen auf Zedernholz bekommt der Lachs auch eine leichte Rauchnote. Als ich diesen Pulled Lachs Burger mit der leckeren Honig-Senf-Sauce zum ersten Mal gegessen habe, kam von mir ein richtiges und intensives "MMMMMH" aus dem Mund. Der Lachs in Kombination mit der Marinade aus Ahornsirup habe ich so bisher noch nie gegessen.
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