Topfenteigstrudel mit Mangold, Feta und Zwiebel Mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe kräftig würzen. Feta fein zerkrümeln und unter das Gemüse rühren. In einer Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver, Tomatenmark, Feta, Kräuter und Salz vermengen.

Zutaten von Topfenteigstrudel mit Mangold, Feta und Zwiebel

  1. of Teig.
  2. 250 g of glattes Mehl.
  3. 250 g of Topfen.
  4. 90 g of Butter.
  5. etwas of Salz.
  6. of Füllung.
  7. of beliebige Menge Mangold (oder Blattspinat).
  8. 1/2 Pck. of Feta.
  9. 1 of Zwiebel.

Anleitung Topfenteigstrudel mit Mangold, Feta und Zwiebel

  1. Die Zutaten für den Topfenteig mit den Knethaken verkneten. Danach für mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen..
  2. Feta, Mangold und Zwiebel schneiden. Danach den Teig aus dem Kühlschrank geben und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, mit Mangold, Feta und Zwiebel belegen, zu einem Strudel aufrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen..
  3. Den Strudel im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad (Heißluft) ca. 25-30 Min. goldbraun backen..

In einem zweiten Topf zwei Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Den Mangold hinzufügen, zusammenfallen lassen und für fünf Minuten dünsten. Die Kartoffeln abgießen und zum Mangold hinzugeben. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Dieses Rezept für Mangold-Quiche lässt sich vielfältig variieren: Verwende statt Schafskäse einen kräftigen, geriebenen Hartkäse.

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