Möhren-Bolognese (vegan) Hearty vegan bolognese sauce made with tofu, walnuts, mushrooms and lentils for a super satisfying, high protein and deliciously textured bolognese. Plant-based dinners don't have to mean obscure ingredients and wacky techniques. The key to success is using familiar, versatile ingredients and building flavors. vegane Grünkern-Bolognese.

Zutaten von Möhren-Bolognese (vegan)

  1. 500 g of Möhren.
  2. 1 of Zwiebel.
  3. 100 g of Knollensellerie.
  4. 100 g of Mandeln.
  5. 2 EL of Olivenöl.
  6. 3 EL of Tomatenmark.
  7. 1 Dose of Stücktomaten.
  8. 500 ml of Gemüsebrühe.
  9. 1 of Lorbeerblatt.
  10. 1 TL of Oregano.
  11. of Salz und Pfeffer.
  12. 1 EL of Essig.
  13. 2 EL of Hefeflocken (es geht auch ohne).

Schritt für Schritt Möhren-Bolognese (vegan)

  1. Die Karotten und den Sellerie schälen und in walnussgroße Stücke schneiden. Zusammen mit den Mandeln im Blitzhacker zu Karottenhack zerkleinern (oder von Hand in sehr kleine Stücke hacken)..
  2. Die Zwiebel schälen und kleinschneiden, in einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Das Karottenhack dazugeben, weitere 5 Minuten braten, dabei kräftig umrühren. Das Tomatenmark dazugeben und unter Rühren weitere drei Minuten braten..
  3. Nun die Stücktomaten und die Gemüsebrühe dazugeben. Mit dem Lorbeerblatt, dem Oregano, Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und den Deckel auflegen. Die Sauce etwa 10 Minuten blubbern lassen, dabei zwischendurch umrühren, damit sie nicht anbrennt. Zum Schluss mit Essig und Hefeflocken verfeinern und mit Pasta nach Wahl servieren..

A quick meaty vegan Bolognese sauce made with your choice of lentils, tofu, TVP or vegan crumbles. It's high in protein and low in fat, tastes like the classic recipe, but is much healthier. This is the best Lentil Bolognese recipe! The green lentils provide plant-based protein in this flavorful spaghetti sauce. Cooking vegan for my favorite meat eater is quite an enormous challenge for me sometimes.

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