Pasta mit dem Gemüsesugo anrichten und mit Parmesan und Basilikum bestreut servieren.
Das Sugo kann natürlich auch mit frischem Gemüse zubereitet werden.
Dieses muss gegebenenfalls ein wenig länger geköchelt werden, bis es weich ist.
Zutaten von Nudeln mit Gemüsesugo
- 1 of Knoblauchzehe.
- 1 of rote Zwiebel.
- 1 of rote Paprika.
- 1 of gelbe Paprika.
- 1 of orangene Paprika.
- 1 of gelbe Möhre.
- 1 of Urkarotte.
- 1 of Möhre.
- 250 ml of passierte Tomaten.
- 1 Esslöffel of Butter.
- of Olivenöl zum anbraten.
- 200 Gramm of Nudeln.
- of Gewürze nach Wahl.
Schritt für Schritt Nudeln mit Gemüsesugo
- Am besten bevor das Öl im hohen Topf heiß ist, das ganze Gemüse klein schneiden..
- Das Öl in einem hohen Topf erhitzen, erst die Knoblauchzehe und die Zwiebel andünsten, anschließend das übrige Gemüse zugeben und anbraten. Die Butter und ein paar Gewürze nach Wahl dazugeben und bei mittlerer Hitze ziehen lassen..
- Die passierten Tomaten dazugeben und alles weiter vor sich hin köcheln lassen..
- Wenn das Gemüse weich ist, (Tipp: kleiner als ich schneiden, dann gehts schneller) mit dem Pürierstab alles bis zur gewünschten Konsistenz zerkleinern, evtl. verdünnen und nochmals abschmecken. Wenn die Menge der Soße zu viel ist, einfach noch heiß in ein Glas mit Schraubverschluss abfüllen, abkühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und in den nächsten 10-14 Tagen aufbrauchen..
- Während Schritt 4, die Nudeln nach Packungsanleitung kochen..
- Guten Appetit 🤗.
Währenddessen die Nudeln in einem Topf Salzwasser bissfest kochen. Wenn das Gemüsesugo fertig gekocht ist, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit Nudeln und Parmesan anrichten. ÄHNLICHE REZEPTE Calamarata-Nudeln mit Gemüsesugo und Ziegenkäse. Die Spaghetti mit Gemüsesugo sind ein effektiver Sattmacher. Zuerst die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und bissfest garen. Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Karotten sowie Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
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