Gemüsesuppe ist eine Suppe aus klein geschnittenem, bunt gemischtem Gemüse in einer meist klaren Brühe.
Anders als ähnlich zusammengesetzte Eintöpfe ist sie von eher dünnflüssiger Konsistenz und die Gemüse bleiben bissfest.
Fleisch enthält sie nicht oder nur in kleiner Menge.
Zutaten von Gemüsesuppe
- 150 gr. of frische Bohnen.
- 150 gr. of Möhren.
- 1 of große Zwiebel sehr fein geschnitten.
- of Fleischbrühe zum Kochen.
Anleitung Gemüsesuppe
- Gemüse putzen, Bohnen bereits vorkochen und das Kochwasser wegschütten. Alles andere Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel in Butter anbraten, Mehl darüber sieben und Einbrenne (Mehlschwitze) herstellen. Aus dem Topf nehmen und die Kartoffeln und Möhren mit einem Brühwürfel fast gar kochen. Die Bohnen und die Gewürze hinzugeben..
- Die Mehlschwitze löffelweise gut einrühren und kurz aufkochen, bis die Suppe etwas sämig ist. Nochmal abschmecken..
- Die Suppe kann man auch ohne Mehlschwitze machen, ist dann dünnflüssiger..
- Bei uns gibt es oft ein Wienerle und Butterbrot dazu. Oder wie am Bild zu sehen, Speckwürfel..
Bereite Dein Gemüsesuppe Rezept doch mal mit EAT SMARTER zu! Leckere Gemüsesuppe-Rezepte auf einen Blick in praktischer Übersicht von EAT SMARTER. Find and follow posts tagged gemüsesuppe on Tumblr. Warum man Liebe nicht lehren kann. Die Gewürze, die wir für diese Gemüsesuppe verwendet haben, lassen ihren Geschmack bereits erahnen: sehr aromatisch und angenehm pikant - eben authentisch asiatisch!
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