Cevapcici mit selbst gemachtem Ajvar und frisch gebackenem Fladenbrot Schon lange mal wollte ich Cevapcici mit hausmacher Tzatziki und selbst gebackenem Fladenbrot machen. Letzten Sonntag war es soweit. (Quasi die Vorspeise. Slava Kochen & Backen leicht gemacht.

Zutaten von Cevapcici mit selbst gemachtem Ajvar und frisch gebackenem Fladenbrot

of Ajvar.
1250 g of Paprika.
500 g of Aubergine.
1/2 of Zwiebel.
3 of Knoblauchzehen.
200 ml of Olivenöl.
1/2 of Zitrone (Saft).
2 El of Essig.
of Salz und Pfeffer.
of Fladenbrot.
500 g of Mehl.
300 ml of Wasser.
50 ml of Olivenöl.
1 Tl of Zucker.
2 Tl of Salz.
1 Päckchen of Trockenhefe.
of Cevapcici.
250 g of Hackfleisch vom Lamm.
250 g of Hackfleisch gemischt.
5 of Knoblauchzehen.
1 Handvoll of Petersilie.
1,5 Tl of Paprikapulver, geräuchert.
2 Tl of Salz.
1/2 Tl of Pfeffer.

Anleitung Cevapcici mit selbst gemachtem Ajvar und frisch gebackenem Fladenbrot

Aubergine und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden danach 20 min im Backofen bei 200° C rösten. Das fertige Gemüse mit einem feuchten Tuch abdecken und etwas abkühlen lassen. Dann lässt sich die Schale von beidem wunderbar abziehen. Alle Zutaten für das Ajvar zusammen in einen Topf geben, pürieren und bei schwacher Hitze 1 Stunde einkochen lassen..
Fladenbrotzutaten zu einem Teig verkneten und diesen mindestens eine Stunde gehen lassen. Danach daraus Fladen formen, diese von oben mit etwas Öl bepinseln und nochmals 20 min gehen lassen. Mit einem Gitterrost Streifen in die Fladen drücken. Dann im Backofen bei 250 ° C Ober-Unterhitze für zirka 10 bis 12 min backen..
Cevapcicizutaten gut miteinander vermischen. Aus der Hackfleischmasse Röllchen formen, diese 20 min kaltstellen und danach auf dem Grill circa 10 min grillen..

Ein Fladenbrot wird in möglichst schmale Streifen geschnitten und flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Olivenöl, Condimento oder Balsamico, Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit einem Kochlöffel oder. Cevapcici ist der Klassiker des Balkans! Die Röllchen aus Hackfleisch bekommen mit Ajvar (Paprikamus) und Paprikapulver eine köstliche Würze. Cevapcici sind Röllchen aus Rinderhack und stammen aus Kroatien.

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