Name: Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis
Ingredients: Für das Curry:; 500 g Hähnchenfilet; 1 EL frischer Limettensaft; 1 TL Kurkuma; 3 Zwiebeln; 3 cm Ingwer; 3-6 Knoblauchzehen (je nach Geschmack); 1 TL Currypulver; 2 Tomaten; 1 Dose gehackte Tomaten; 100 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 200 g Jasminreis; 1 paar Korianderblätter zum Garnieren; Für die Currypaste:; 1 1/2 EL Koriandersamen; 4 rote getrocknete Chilis; 4 Kardamomsamen; 1 TL ganze schwarze Pfefferkörner; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 4 Nelken; 50 g Kokosraspel

Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

Zutaten von Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

of Für das Curry:.
500 g of Hähnchenfilet.
1 EL of frischer Limettensaft.
1 TL of Kurkuma.
3 of Zwiebeln.
3 cm of Ingwer.
3-6 of Knoblauchzehen (je nach Geschmack).
1 TL of Currypulver.
2 of Tomaten.
1 Dose of gehackte Tomaten.
100 ml of Kokosmilch.
2 EL of Öl.
200 g of Jasminreis.
1 paar of Korianderblätter zum Garnieren.
of Für die Currypaste:.
1 1/2 EL of Koriandersamen.
4 of rote getrocknete Chilis.
4 of Kardamomsamen.
1 TL of ganze schwarze Pfefferkörner.
1 TL of Kreuzkümmelsamen.
1 of Zimtstange.
1 of Sternanis.
4 of Nelken.
50 g of Kokosraspel.

Schritt für Schritt Indisches Chettinad-Curry mit Jasminreis

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und die Tomaten, den Ingwer und Knoblauch fein hacken..
Das Hähnchenfilet mit Kurkuma, Limettensaft und Salz marinieren und für mind. 15 Minuten beiseite stellen..
Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und alle Gewürze bis auf die Chilies anrösten. Wenn alles leicht gebräunt ist, die Chilies dazugeben und kurz weiter rösten, dabei immer wieder umrühren. Wenn alles goldbraun ist, die Kokosraspel dazugeben und auch goldbraun rösten. Pfanne von der Hitze nehmen und abkühlen lassen..
In einer großen, tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten. Ingwer, Knoblauch und Curry hinzufügen und für ein paar Minuten mit anbraten. Das Hähnchen dazugeben und alles gut durchmischen..
Zum Schluss die Tomaten dazugeben und alles auf mittlerer Flamme und abgedeckt köcheln lassen. Kurz bevor die gesamte Flüssigkeit verkocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen..
Die abgekühlten Gewürze in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Sobald alles fein ist, etwas Wasser hinzufügen, bis eine Paste entstanden ist. Im Anschluss die fertige Currypaste mit in die Pfanne geben und alles noch einmal für 10-15 Minuten leicht köcheln lassen. Nach 5 Minuten die Dose Tomaten und die Kokosmilch hinzugeben. Nach Geschmack salzen..
Den Reis kochen und die Korianderblätter grob hacken. Alles anrichten und genießen..

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