Zucchinipesto Combined with roasted, salted cashews and peppery basil, the result is unique and crave-worthy. Tossed with just enough pasta water to add starch and strands of. Did you know you can make pesto out of zucchini?

Zutaten von Zucchinipesto

1 of mittelgrosse Zucchini.
1 of Knobizehe.
20 g of Pinienkerne.
30 g of Cashewkerne.
6 of Basilikumblätter.
of Olivenöl.
of Kräutersalz, Pfeffer, ital. Kräuter.
3 EL of Parmesan.

Anleitung Zucchinipesto

Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Knobi in feine Würfel schnippeln. Beides in etwas Öl anschwitzen. In eine Schüssel geben..
Die Kerne und Nüsse hacken, mit Basilikum, Gewürzen, Kräutern und Parmesan vermengen und zum Zucchini dazugeben..
Alles miteinander pürieren (Pürierstab) und Olivenöl vorsichtig zugeben (nach Gefühl, aber nicht zu viel)..
Mit gekochter Pasta vermengen. Dazu Parmesan oder Ziegenkäse darüber. Guten Appetit..

Learn to love cooking with zucchini with this zucchini pesto pasta recipe from The Spice House. This zucchini pesto pasta recipe comes to us from the authors of several fascinating books on food philosophy, John Thorne and Matt Lewis Thorne. Just add the zucchini pesto noodles to a skillet and sauté them up over medium heat. Don't over cook the zucchini noodles or they will be soft and mushy and you don't want that. These zucchini noodles are good cold or hot.

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