And that flavor is ever better the next day so be sure to double. (Kartoffelsuppe) This traditional potato soup recipe is not only easy to prepare, but it is also the one I found that most reminds me of the soup my Oma used to serve for lunch on some of those cold winter days.
Kartoffelsuppe is a classic German potato soup with Vienna sausages, bacon, and plenty of vegetables.
Stir in potatoes and vegetable stock.
Zutaten von Kartoffelsuppe
- 300 gr of Kartoffeln, grob geschnitten.
- 1 of Karotte, grob geschnitten.
- 1/2 of Zucchini, grob geschnitten.
- 1 of große Zwiebel, gewürfelt.
- 200 ml of Gemüsefond.
- 100 ml of Wasser.
- 100 ml of Sahne.
- 2 of Frühlingszwiebeln.
- 3 of Wiener Würstchen.
- of Salz.
- of Pfeffer, frisch gemahlen.
- 1/2 TL of Majoran.
- 1 of Lorbeerblatt.
- 1 EL of Butterschmalz.
Anleitung Kartoffelsuppe
- Butterschmalz in einem Kochtopf zerlassen. Kartoffeln, Zwiebel, Zucchini und Karotte dazugeben und kurz andünsten..
- Mit Gemüsefond und Wasser aufgießen, Lorbeerblatt und Majoran hinzugeben. Köcheln lassen, bis das Gemüse und die Kartoffeln sich zerdrücken lassen..
- Mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken (keinesfalls mixen! Sonst wird es schleimig wegen der Kartoffelstärke!).
- Sahne und Gewürze hinzugeben..
- Wiener Würstchen in Scheiben schneiden und kurz zum Erwärmen in die Suppe geben..
- Geschnittene Frühlingszwiebeln beim Servieren über die Suppe geben..
My contribution to Oktoberfest is this Kartoffelsuppe German potato soup. A healthy, creamy, easy potato soup that can easily be made vegan (it's a dairy free recipe!) and checks off every box for an easy dinner because: Kartoffelsuppe mit selbst gekochter Fleischbrühe ist besonders schmackhaft. Den Schaum ab und zu abnehmen. Peel and thinly slice potatoes, onion and celery. In a large pot, add all of the vegetables and cover with with just enough boiling water to cover.
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