Käsekuchen mit Brombeeren Er ist ein echter Klassiker und im Sommer herrlich erfrischend - der Käsekuchen. Diese einfachen Mini Brombeer-Käsekuchen Cupcakes ohne Backen sind roh-vegan, glutenfrei, sojafrei, cremig und so lecker! Sie schmecken wie eine Kombination aus Käsekuchen und Eiscreme, was diese Törtchen zu einem perfekten gesunden No-Bake Cheesecake Dessert für den Sommer oder jeden anderen Tag macht!

Zutaten von Käsekuchen mit Brombeeren

  1. 500 g of Brombeeren.
  2. 8 Blätter of weiße Gelatine.
  3. 5-6 Scheiben of Zwieback (ich nehme Dinkelzwieback ohne Zucker).
  4. of Sirup, ich hatte Holunderblüten.
  5. 500 g of Magerquark.
  6. 250 g of Schlagsahne light.
  7. 7 EL of Zucker.

Anleitung Käsekuchen mit Brombeeren

  1. Beeren waschen, verlesen, 250 g für die Deko zurückbehalten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen..
  2. Die Zwiebackscheiben zerdrücken, mit ca. 5 EL Holunderblütensirup betränken und im Mixer zerkleinern, bis eine mit den Fingern knetbare Masse entsteht. Falls nötig mehr Sirup dazugeben. Zwiebackmasse in einer Springform (28 cm Durchmesser) auf dem Boden verteilen, fest und ebenmäßig glattdrücken..
  3. Schlagsahne steif schlagen. Magerquark und Zucker mit Handmixer cremig aufschlagen und die Schlagsahne vorsichtig untermischen..
  4. Gelatine gut ausdrücken. 5 EL Wasser in einem Topf erwärmen und die Gelatine unter Rühren darin auflösen. Die Quarkmasse unter ständigem Rühren nach und nach zugeben, zum Schluss die Hälfte der Brombeeren untermischen, einige dabei zerdrücken..
  5. Die Magerquark Creme in die Springform einfüllen. Die restlichen Früchte oben drauf verteilen. Den Cheesecake im Kühlschrank 8 Stunden (am besten über Nacht) fest werden lassen..
  6. Viel Spaß beim Ausprobieren!!.

Die Käsemasse zubereiten: Die Flüssigkeit vom Mascarpone und Quark abgießen. Beide Käsesorten, Eier, Zucker und Puddingpulver mit der Küchenmaschine kurz verrühren, bis sich alles vermischt hat. Käsemasse in die Form geben und glatt streichen. Brombeeren abbrausen, putzen und mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen. In gleichmäßigen Abständen in die Quarkmasse drücken.

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