Enchiladas Enchiladas con mole, instead of chili sauce, are served with mole, and are also known as enmoladas. Enchiladas placera are Michoacán plaza-style, made with vegetables and poultry. Enchiladas poblanas are soft corn tortillas filled with chicken and poblano peppers, topped with oaxaca cheese.

Zutaten von Enchiladas

  1. 400 gr of Rinderhackfleisch.
  2. 1 of rote Zwiebel, gewürfelt.
  3. 1 of kleine Zucchini, gewürfelt.
  4. 1 of Karotte, gewürfelt.
  5. 1 Dose of Mais, klein.
  6. 1 Dose of Kidneybohnen, klein.
  7. 1 Päckchen of Taco Seasoning Mix (z.B. von Fuego).
  8. of Salz.
  9. of Pflanzenfett.
  10. 6 of Wraps.
  11. 1 Glas of Salsa.
  12. 200 gr of Cheddar, gerieben.

Anleitung Enchiladas

  1. Pflanzenfett in einer großen Pfanne erhitzen. Hackfleisch scharf darin anbraten. Zucchini, Karotten, Zwiebeln dazugeben und kurz mit anbraten..
  2. Mais und Kidneybohnen mit in die Pfanne geben und mit dem Taco Mix vermischen. Ggf. mit Salz nachwürzen..
  3. Wraps mit der Fleisch-Gemüse-Mischung befüllen, einrollen und in eine Auflaufform geben..
  4. Salsa sowie Käse darüber geben und für 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft backen..
  5. Mit Sourcreme und Salat servieren..

Bake uncovered until the enchiladas are cooked through and the edges of the tortillas get slightly crispy. Pour in the red sauce, chicken broth, cilantro, salt and pepper. Top with remaining enchilada sauce and cheese. Enchiladas can be filled with anything you can think of! In this Chicken Enchiladas recipe, I used shredded chicken breast, but here's a few more ideas.

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