Rouladen mit Apfelreis Lassen Sie sich nicht vom Grün abschrecken - diese Kombination schmeckt einfach wunderbar! Rouladen herausnehmen, Sauce durch ein Sieb streichen. Erneut aufkochen, abschmecken und Rouladen wieder zugeben.

Zutaten von Rouladen mit Apfelreis

  1. of Apfelreis.
  2. 200 g of Reis.
  3. 400 g of Gemüsefond.
  4. 3 of Äpfel (z.B. Gala).
  5. of Rapsöl.
  6. 1 of kleine Zwiebel.
  7. of Rouladen.
  8. 4 of Rinderrouladen.
  9. 2 of Zwiebeln.
  10. 8 of Speckscheiben.
  11. 1 Bund of Schmorgemüse (Möhren, Sellerie, Lauch...).
  12. 500 ml of trockenen Rotwein.
  13. 400 ml of Rinderfond.
  14. 80 g of Senf.
  15. 150 g of Gewürzgurken.
  16. 3 EL of Tomatenmark.
  17. 3 of Lorbeerblätter.
  18. 2 of Rosmarinzweige.
  19. 3 of Thymianzweige.
  20. of Salz, Pfeffer, Zucker.

Anleitung Rouladen mit Apfelreis

  1. Die Rouladen mit Salz&Pfeffer würzen, Senf gleichmäßig darauf verteilen, 2 Scheiben Speck auf jede Roulade legen und die in feine Ringe bzw. Streifen geschnittenen Zwiebeln und Gurken darauf verteilen. Dann einrollen und mit Kochgarn wie ein Päckchen zusammenbinden..
  2. Die Rouladen in einem Bräter in Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten und wieder aus dem Bräter nehmen. Das klein geschnittene Gemüse, die restlichen Zwiebeln und Gurken in dem Bräter anbraten, das Tomatenmark dazugeben und mit dem Rotwein ablöschen, wenn das Tomatenmark beginnt am Boden anzurösten..
  3. Den Fond, die Kräuter und die Rouladen in den Bräter geben und für mind. 2 h schmoren. Danach die Kräuter und Rouladen aus dem Bräter nehmen, alles fein pürieren, die Rouladen und Lorbeerblätter zurück in die Soße geben und leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken..
  4. Inzwischen für den Apfelreis die klein gewürfelte Zwiebel im Rapsöl andünsten, die klein gewürfelten Äpfel dazugeben und anbraten. Den Reis dazugeben, kurz anschwitzen und den Fond hinzugeben. Köcheln lassen, bis der Fond verkocht ist und der Reis weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
  5. Alles anrichten und Guten Appetit!.

Für die Füllung die Masse anschliessend zum gegarten Reis geben und die Petersilie und den Majoran unterheben. Die Rouladen aus dem Ofen nehmen, den angebratenen Fake-Reis mit der restlichen Petersilie darauf verteilen und das Ganze mit frisch geriebenen Meerrettichspänen garniert servieren. Rouladen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Rouladen von den Querseiten beginnend aufrollen. Hackfleisch-Rouladen mit Petersilie und Dill servieren.

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